營養月子餐:菜蝦仁炒蛋

  

原料:

  韭菜3兩、雞蛋2個、鮮蝦仁1兩、植物油適量、食鹽適量。

  做法:

  1.韭菜洗凈,切成3cm長的段;

  2.蝦仁用清水洗凈,去掉蝦腸線,雞蛋打散;

  3.將鍋用旺火加熱,倒入植物油,將打散的雞蛋炒至八分熟後盛出;

  4.炒鍋中倒入少量植物油,燒制八成熱後放入蝦仁,用中火炒熟,然後放入韭菜翻炒片刻;

  5.最後放入雞蛋炒熟,加一點鹽調味。

  工藝關鍵:

  1. 韭菜根部容易遭蟲,所以多采用灌根的方式除蟲,但這樣會導致農藥殘留較多。因此,選擇韭菜時,建議不要選擇特別油綠、特別粗壯、葉片特別厚實的。

  2.韭菜要多次反復浸泡沖洗,切除根部再食用。

  營養分析:

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