產婦進補的中醫食療方

  當今社會發展速度快,給人造成瞭很大的生活壓力,人的身體也會出現不同的疾病。而中醫作為中華民族的傳統瑰寶,在疾病治療上有著其獨特之處,很多人都會選 擇中醫來治病和養生。為瞭讓您瞭解更多的中醫類知識,生活傢特別準備瞭豐富的系列資訊,幫助大傢對中醫有更多的認識。

  產後的婦女,由於體質虛弱和哺乳的需要,應該調養好身體。但現代的產婦在調養好身體的同時,還希望保持苗 條的身材。這就有些難辦。因為婦女在產後,肚子裡突然很空。這樣就給胃腸提供瞭很大的擴張空間。此時,如果產婦不知節制地進補,就會造成過度肥胖。那麼, 產婦應怎樣進補,才能做到既滿足身體的營養需求,又不會過分肥胖呢?下面就介紹幾個適合於婦女產後進補的食療方:

  一、三七麻油肝

  原料:三七粉10克,豬肝300克,薑20克,麻油2大匙,米酒100毫升,鹽適量。

  制法:

  1.將豬肝洗凈瀝幹後切片,將老薑洗凈後,帶皮切成絲。

  2.將麻油倒入鍋中加熱。待油熱後,把薑絲放入鍋內炒成淺褐色。然後將薑絲撈出放入米酒中。

  3.將剩下的麻油用武火加熱後,把豬肝放入鍋內翻炒一下,然後再淋入泡有薑絲的米酒,接著翻炒至豬肝熟爛 為止。

  4.將三七粉用80毫升的水拌勻後,倒入鍋中翻炒一下豬肝,然後再蓋上鍋蓋燜上1分鐘即可。

  本方特色:三七為理血要藥。它有止血不留瘀的特點。對於婦女血崩、產後血多、惡露不下或惡露不凈等病癥都 有調養功效。此外,三七中還含有大量的人參皂苷、七葉皂苷等多種調理氣血的成分。因此,三七是產後第一周不可多得的調理藥物。豬肝含有豐富的蛋白質和鐵元 素,具有補肝、養肝、明目的功效。因此,本藥膳為產後第一周主要的調養藥膳之一。婦女在平時來月經的前後亦可服用本品。

  二、太子圓蹄

  原料:太子參30克,黃精15克,豬後蹄膀1隻(約750克),冰糖40克,黃酒30克,蔥段、薑片、 油、鹽、料酒各適量。

  制法:

  1.將太子參、黃精用水煎後濾取藥液濃汁約200毫升。

  2.將豬蹄膀洗凈後,在其大骨頭的兩側各劃一刀,使肉攤開。

  3.將豬蹄膀放入鍋內,然後加入藥汁、適量的清水及其他佐料共煮。用文火將豬蹄膀燉爛即可。

  本方特色:豬蹄膀的補益作用比豬肉更強,佐以太子參益氣生津,可提高機體的免疫功能。因此,豬蹄膀是產後 最佳的催乳和康復之品。但本品較為肥膩,故體重超標、血脂過高的產婦不宜多吃。

  三、鯽魚王不留行

  原料:王不留行15克,鯽魚2條(約400克),冬瓜、冬筍、香菇、豌豆苗、薑片、蔥段、米酒、鹽、油各 適量。

  制法:

  1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗凈,並在魚身的兩側切3—4刀的紋。

  2.將適量的油放入鍋內,先把薑片炒香,然後加入米酒、王不留行、冬瓜、冬筍、香菇共煮沸約20分鐘。

  3.將鯽魚放入沸湯內煮熟。魚熟後往鍋內加入豌豆苗、蔥段及佐料,再將魚湯煮幾個開即可。

  本方特色:鯽魚是催乳、下乳常用的食品。因鯽魚的脂肪含量不高,所以產婦服用後不會因其乳汁中的脂肪含量 過高,而導致嬰兒出現腹瀉的現象。鯽魚輔以王不留行可有活血通脈、下乳利水之功效。鯽魚配以多種素菜,可以起到補而不膩、常吃不厭的作用。婦女若產後氣血 兩虛而至乳汁稀少者,在此藥膳中可配伍黃芪、當歸等益氣補血藥。

  四、當歸醋豬手

  原料:當歸15克,白術6克,豬手1000克,雞蛋12隻,薑300克,黑甜醋800克,油、鹽各適量。

  制法:

  1.將薑洗凈拍裂後備用。將豬手刮洗幹凈後,用開水煮5分鐘,再用清水漂洗幹凈,撈出濾幹後備用。

  2.將雞蛋煮熟,用清水冷浸後去殼。

  3.燒鍋下油,爆一下薑及豬手。然後將薑及豬手倒入瓦鍋中,再加入雞蛋、甜醋、鹽、當歸、白術及適量的 水,用文火燉至豬手軟爛即可。

  本方特色:產後多虛、多瘀、多寒者,不僅要補腎活血,而且在飲食中宜溫補,即溫以祛濕、祛寒。本藥膳以薑 及甜醋為主,意在取其活血化瘀、溫中祛濕之功效。輔以當歸、白術可加強薑、醋的功效。配以豬手、雞蛋,更使本道藥膳營養豐富,因而特別適宜於婦女產後調 養。(煮熟後的雞蛋也可整個下鍋,和其他藥食佐料共煮,吃時再去蛋殼。這樣可促進蛋殼中鈣質的溶出。) 

溫馨提示

為瞭產後能有好身材,請進入母嬰頻道瞭解更多產後營養知識。

 

精彩推薦

Comments are closed.