產婦開胃消食佳品

  產婦開胃消食佳品–番茄雞片

  此菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C,能產熱量,肯有健脾開胃,消食導滯,益氣養血,生精益體,消熱化痰的功效。適合產婦食用,既是開胃消食佳品,又是補益良食,對身體恢復有益。 

  原料150克,番茄汁、荸薺、各50克,雞蛋清1個,濕淀粉15克,精鹽2.5克,白糖25克,熟豬油250克,醋10克。 

  制作:

  1、 將雞脯肉洗凈,用刀切成薄片,放入洗凈的碗內,加入精鹽、雞蛋清、濕淀粉醃制。

  2、 把荸薺刮去外皮,清水洗凈,切成薄片。

  3、 將鍋刷洗幹凈,置於火上,放入豬油燒至三成熱時,放入少許鹽繼續加熱。隨後放入雞片,用筷子迅速劃散,大火炒至雞片變白成形時,撈出待用。

  4、 在原鍋裡留餘油少許,放入荸薺片、清水、鹽、白糖、番茄汁、醋,大火將其燒開,用濕淀粉調勻勾芡,倒入雞片,點入味精,翻炒均勻即成。

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