月子食譜-鮮滑魚片粥

  月子食譜-鮮滑魚片粥

  [原料]

  優質粳米、草魚凈肉各100g,豬肉200g,腐竹40g

  [調味料]

  味精1g,精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g

  [做法]

  1.豬骨洗凈敲碎。

  2.腐竹用溫水泡軟。

  3.粳米淘洗幹凈。

  4.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋,加水(約1500g),先用大火燒開,改用小火慢熬1個半小時左右,放入鹽(3g),味精(0.5g),調好味,揀出豬骨。

  5.草魚9(或鯇魚)洗凈,斜刀切成大片,厚以0.3cm為宜,用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻,倒入滾開的粥內輕輕撥散,待粥再滾起,端離火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。

  [營養]

  內含蛋白質59.8g,脂肪144g,碳水化合物87.9g,鈣219mg,磷1231.5mg,鐵19.6mg,維生素A2國際單位,維生素B11.3mg,維生素B20.42mg,尼克酸5.6mg,能產熱1407.4kcal。

  [功能]

  健脾益氣、養血壯骨、生精下乳,富含營養,除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外,還富有鋁、磷、鐵,因而有良好的生血、壯骨作用,並能有效地促進乳汁的分泌。

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