月子營養食譜

  月子營養食譜

  (蛋品類)鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g

  [做法]

  1. 將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

  2. 佈丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗凈擦幹,塗一層薄油備用。

  3. 鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色後,趁熱倒入佈丁模內,墊住佈丁模的底層(約2cm厚)。

  4. 雞蛋打入碗內攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然後用細篩(或幹凈紗佈)過濾即成蛋奶。

  5. 將蛋奶漿倒入佈丁模內(裝至八分滿),入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻後覆於小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

  [營養]

  內含蛋白質24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產熱8170kcal。

  [功能]

  養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳,產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。

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