月子食譜-口蘑炒勺雞片

  月子食譜-口蘑炒勺雞片

  ?配  料:

  1.主料、勺雞脯肉400 克,水發口蘑150 克,雞蛋清1 隻。

  2.調料、精鹽、味精、濕淀粉、蔥末、薑末、豬油、麻油、雞湯。

  ?特  色、散血熱、解表的功效。與勺雞肉相配成此菜,可為人體提供豐富的營養成分,具有補中益氣的功效,可作為人體虛弱、下瀉、感冒等病癥患者食用。

  ?操  作:

  1.將水發口蘑去雜洗凈切片。把勺雞脯肉洗凈,放涼水中泡30 分鐘,然後,把勺雞肉片成薄片放碗內,加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清和濕淀粉抓勻漿好。把雞湯放碗內,加入料酒、精鹽、味精和濕淀粉兌成芡汁。

  2.鍋內下豬油燒至四成熱,放入漿好的勺雞片,用手勺推動撥散滑透,倒入漏勺瀝油。

  3.在鍋內留餘油燒熱,投入蔥末、薑末煸出香味,倒入雞片、口蘑烹入芡汁,煸炒至入味,淋入麻油,出鍋裝盤即成。

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