月子食譜-鯽魚豆腐湯

  月子食譜-鯽魚豆腐湯

  [原料]

  鯽魚1條(約250g),豆腐400g

  [調味料]

  黃酒5g,蔥花、薑片各3g,精鹽2g,味精1g,,食油30g

  [做法]

  1.豆腐切5cm厚的薄片,用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。

  2.鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘。

  3.鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香薑片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,調味後勾薄芡,並撒上蔥花。

  [營養]

  內含蛋白質58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,鈣495mg,磷1183mg,鐵11.5mg,維生素B10.43mg,維生素B20.26mg,尼克酸8mg,能產熱680kcal。

  [功能]

  鯽魚又稱喜頭魚,意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

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