產婦開胃食譜

  產婦開胃食譜  棗核肉

  原料150克,紅棗300克,雞蛋清1份,醬油15克,白糖50克,醋20克,太白粉、太白粉水各10克,精鹽1克,食油500克(約耗40克)。

  做法:

  (1)選用四成肥、六成瘦的豬肉,先切成丁,再剁成肉泥,放入碗內,加精鹽、雞蛋清拌勻成餡。

  (2)紅棗放入碗內,加清水浸泡,待漲開後洗凈,剖開去核,在內部撒上太白粉,把肉餡分別裝入棗肉,合攏口,口朝下分別放入盤中,如法逐一做完,並在棗上撒勻太白粉,待用。

  (3)鍋放爐火上,放入食油燒至六分熱時,將棗肉散放油鍋中,約炸3分鐘左右,見棗皮收縮肉透時撈起,放在盤內。

  (4)倒去鍋中炸油,放入開水(150克)、醬油、白糖、醋,待澆開即用太白粉水勾芡,淋上熟油,澆在棗肉上即成。

  營養:

  內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2。

  功效:

  開胃調中,健脾益氣,生血益體。其補益之中,兼有開胃進食之力,對於“月子裡”的母體有補不滯胃作用。

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  六君子粥

  原料:

  人參粉1.5克,白術粉、半夏粉各5克,茯苓粉7克,益母草粉3克,陳皮粉15克,粳米150克,白糖50克。

  做法:

  先將六味中藥粉放入沙鍋中,加入適量清水浸泡10分鐘後,再放入淘凈的粳米,加足清水,放在旺火上燒沸後改為小火,煮成細粥,加入白糖調勻,即可食用。

  營養、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A、維生素 C,還含有人參甙、膽堿、蒼術醇、蒼術酮、甘草甙、甘草甙原、天冬酰胺、甘露醇、茯苓酸、川皮酮、橙皮甙、肌醇、檸檬烯及阝-谷甾醇、天冬氨酸等。

  功效:

  補中益氣,健脾開胃,化痰止咳。既能增進食欲,及能增強體質,促進產婦身體康復。

  調中餡包

  原料:

  黃芪粉、人參粉、白術粉、炙甘草粉、當歸粉、陳皮粉,升麻粉各1克,白菜餡、面粉各250克,食鹽3克,香油5克。

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  做法:

  (1)將前七味中藥粉和面粉混勻,加入適量的清水和好面團。

  (2)將白菜餡加入香油、食鹽拌勻,做成包餡。

  (3)將事先做好的面團分為10份,分別搟成圓皮,包人一份餡,團圓封口,陸續放入籠中,放在旺火上蒸熟,出籠裝盤食用。

  營養:

  內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A 原、維生素 C、尼克酸,此外還含有人參甙、蒼術醇、蒼術酮、膽堿、甘草甙、甘草甙原、茯苓酸、甘露醇、天冬酰胺、橙皮甙、川皮酮、木香酸、肌醇、銅、鋅、鈉、維生素 B12亞葉酸、阝-谷甾醇等。

  功效:

  大補氣血,益氣升陽,調理中焦,溫補脾胃。本品藥性平和、補而不滯,雖為甘溫且能除熱,月母食之並無補氣助火之弊。無病食之能增強脾胃消化功能,增進食欲,且可預防產後小便失禁、脫肛、子宮下垂、內臟下降、氣虛崩漏、帶下;若有氣虛、乏力、自汗盜汗、陰道下血,或惡露久不幹凈、色淡者,服之則有祛病之效。

  橘皮粥

  原料:

  橘皮、粳米各適量。

  制法:

  (1)將橘皮曬幹,清洗凈,入鍋加水煮汁去渣留汁,待用。

  (2)把粳米淘洗幹凈,直接放入鍋內,加入橘皮汁及少許清水,置於火上,煮成稀粥,以白糖調味即成。服法,每日早、晚溫熱食用,連用5-6日。

  營養:

  橘皮含有揮發油,可理氣健脾。

  功效:

  橘皮粥理元解鬱、消積導滯。產婦腹脹腹滿,消化不良,食欲不振,並有惡心嘔吐、咳嗽痰多,服用此粥有療效。

  黑魚湯

  原料1條(250克),水、鹽、味精少許。

  做法:

  黑魚刮鱗去臟後,加水和鹽少許,加入鍋中燉湯1小時,肉、湯均可食用。

  功效、組氨酸、3-甲基組氨酸等多種氨基酸,含脂肪量少,鈣、磷、鐵含量較高。有補脾利水、去淤生新、清熱、祛風等功能。連食數日,可治產婦和外科手術後虛弱,可使子宮和傷口愈合復原,一年四季皆可食用。

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