夏季坐月子營養食譜

  夏季坐月子營養食譜  砂仁鯽魚湯

  材料: 砂仁3克,鯽魚150克,生薑、蔥、食鹽各適量。

  做法:

  鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗凈,將砂仁納入魚腹中,放入砂鍋內,加水適量,用大火燒開後放入生薑、蔥、食鹽即可。

  紅參蒸鯽魚

  材料:

  活鯽魚25O克,紅參12克,火腿25克,蝦仁15克,雞湯、味精、薑、蔥、胡椒粉各適量。

  做法:

  1.將卿魚去鱗及內臟後洗凈,放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下。火腿洗凈切片。

  2.將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中,加拍破的薑、蔥,倒入雞湯,加少許鹽,蓋好,上籠蒸熟即可。

  3.食時揀去薑、蔥,加味精、胡椒粉。

  藿香粥

  材料:

  藿香15克(鮮品30克),粳米100克。

  做法:

  藿香煎汁,另用粳米煮粥,粥成後加入藿香汁調勻煮沸,一日內分3次服完。

  鯽魚豆腐

  材料:

  豆腐25O克,鯽魚2條(400―600克)。

  做法:

  用鯽魚和豆腐一起煮湯,分二次飲食。

  莧菜粥

  材料:

  紫莧菜1把,糯米6O克。

  做法:

  把莧菜用水煎,取汁和糯米共煮粥,空腹食用。

  王瓜根肝糊湯

  材料:

  王瓜根10克,牛肝(或豬肝)20O克,洋蔥、胡蘿卜各1個,老薑1塊,雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。

  推薦閱讀  “坐月子”吃得不能太精細   新媽媽秋季坐月子營養菜單

  做法:

  1.先將肝在開水裡燙一下,使其稍硬可較易處理,然後切成豆粒大的細丁。

  2.洋蔥、胡蘿卜切成細丁,老薑剁碎。在深鍋內先放奶油,隨即將全部原料放入,王瓜根也同時加入,放雞骨湯約5碗,用小火慢煮,直到全部原料煮熟而燙成糊狀時,加鹽、胡椒等調味。

  枇杷葉糯米粽

  材料:

  新鮮枇杷葉若幹張,糯米250克。

  做法:

  糯米先用清水泡浸1宿,就鮮枇杷去凈葉上絨毛,洗凈後包粽子,蒸熟後即可食用。

  清蒸乳鴿

  材料:

  乳鴿1隻約150克,蔥結1個,薑絲2克,水發冬菇2個,精鹽適量,味精少許,清水300毫升,熟豬油10克。

  做法:

  1.將乳鴿洗凈,均勻地撒上鹽,放入湯碗中。

  2.再放入蔥結、薑絲、冬菇和熟豬油,加水,上蒸籠急火蒸15―2O分鐘,去蔥薑,加上味精即可。

  清蒸鯽魚

  材料:

  鯽魚1條約500克,筍片50克,熟火腿4片,水發冬菇4個,料酒5毫升,鹽適量,蔥結1個,薑片2片,熟豬油10克。

  做法:

  1.將鮮鯽魚去鱗、開膛,取出內臟,在魚的兩面用刀斜切,但不能傷骨,塗酒後平置於盆中。

  2.在魚上撒鹽,依次放上冬話、等片,最上面放火腿片,再放蔥、薑、熟豬油和高湯,上蒸籠急火蒸15分鐘左右,去蔥薑即成。

  註、筍可以不用。如魚不足500克,調味料可以減少。

  推薦閱讀  “坐月子”吃得不能太精細   新媽媽秋季坐月子營養菜單

Comments are closed.