產褥期谷物營養食譜

  產褥期谷物營養食譜  香麻蓮茸棗

  原料

  糯米100克,白糖30克,蓮茸餡100克,芝麻50克。

  做法

  ①糯米淘洗幹凈,溫水泡幾小時,磨成細滑的米漿,用佈袋裝好,壓幹水分備用。

  ②蓮茸餡制法300克蓮茸餡的配料為100克、白糖150克、花生油50克。制法,用潔凈小鍋放適量水(水要浸沒蓮子),用小火煮至酥爛後,倒入磨漿機中磨成細漿,過篩備用。炒鍋上火,將白糖及蓮子漿放入鍋內用中火煮,開後改用小火,不斷推鏟至豆餡心較濃稠時,將花生油分3-4次加完,再繼續鏟至蓮茸呈棕紅色,用手觸摸餡心已不沾手時起鍋,盛入擦幹水漬的容器內壓平,用少量花生油封住表面,冷卻備用。

  ③糯米幹漿倒入大碗內,加白糠揉搓均勻,攤入刷好油平盤中,上籠蒸熟成糯米漿皮。

  ④糯米漿皮分壞,每隻重15克(用生粉防黏),用手每隻稍壓,按壓成圓殼形,包入蓮茸餡10克,收口搓成棗形。表皮刷少許水後,在芝麻中滾至表面全部沾滿芝麻拿出,再將芝麻按壓一下即成生坯。

  ⑤油燒至六分熱左右,將軟棗放入,炸至金黃色浮起,即可撈起食用。

  功能

  蓮子具有養益腎、補脾澀腸之功,為人體良好的養心安神、補益心血的佳品,因其具有健脾益氣作用,可以治療產後出血惡露淋漓等癥。芝麻則補肝腎、潤五臟,為滋養強壯食品,產後虛弱、須發早白、腰膝無力、眩暈耳鳴者均宜食之,此外還有生津潤腸通乳之功,對於津血不足所致的產後乳汁缺少、大便燥結等食之有效。花生油能補中氣、潤肺燥、潤燥滑腸等功能,除有補益之功,還可治療食少乏力,乳母奶少及肺熱燥咳等。與糯米相伍,白糖調味,共具養血益氣、滋陰生津、養益五臟、生乳通便等多種功能,實為補益食療佳品。

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  鮮桔西米露

  原料

  西米50克,牛奶100克,桔子1個(50克)。

  做法

  ①西米洗凈,浸泡約1小時撈出,瀝幹水,放入小鍋中,加清水200克,中火煮開,再用小火煮15分鐘,至西米透明無白心時,加入白糖、牛奶,再煮開即可離火而成西米露。夏天可放入冰箱冷藏備用。

  ②桔子去皮,桔瓣去筋絡分裝玻璃杯內,再加入西米露即成。

  功能

  西米具養血益氣、健脾開胃、生津潤澡等作用;而牛奶為氣血所化,故補養氣德之功尤顯,還可滋陰生津、養益五臟;桔子同酸甘化陰、生津開胃、健脾利氣。以上共與白糖為伍則補養氣血、下乳潤燥、補養臟腑之功更加強大,且口味較好,食後既具有補益之效,又具開胃之功,能有效促進食欲,補益身體、促進乳汁分泌。

  清燉雞塊湯面

  原料

  熟面條300克,雞塊300克。

  做法

  ①將雞塊放入沸水鍋內浸燙一下,撈出洗凈瀝水。

  ②將雞塊放入鍋內,加清水、蔥段、薑片、大料、桂皮,煮沸後加入料酒,轉為微為燉30分鐘,至雞塊熟爛。

  ③將面條下入雞塊湯內,稍煮一下,加入精鹽、味精,將雞塊、面條和湯分別盛入放有香油的碗內即可食用。

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  功能

  本品能健脾益氣、養血生精、補益五臟、培補精髓、長養肌肉,因此具有很好的補益作用。此外,產婦食之還有很好的下利通便作用,能防止產後便秘的發生。

  牛奶麥片粥

  原料

  牛奶50克,麥片150克。

  做法

  ①將幹麥片用冷水450克泡軟。

  ②將泡好的麥片連水放入鍋內,置火上燒開,煮2-3分鐘放入牛奶,再煮5-6分鐘,視麥片酥爛,稀稠適度後盛入碗內,加入白糖,攪勻即可食用。

  功能

  本品能益脾生氣、養血生津、除煩止渴、益腎養心、下氣利腸、生精催乳,對產婦即可補益母體,又可促進乳汁分泌,還可治療產後便秘、自汗、盜汗等病癥。

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