客傢婆婆的月子補身妙方

  除瞭紅米雞酒湯,婆婆在月子裡還會每天清晨就起床給阿婷做“五更飯”。根據資料記載,廣東婦女產後都有吃“五更飯”的習俗,據說有補中益氣,祛風寒、健脾胃的功效。而且早上的時間是一天內人體最容易消化和吸收營養的時段,所以喂母乳的“媽咪”吃“五更飯”會更容易有“奶”,而且精神更飽滿。

  阿婷說,如果按照最傳統的做法, “五更飯”就是凌晨5時前吃。“但我們並沒有把時間定得那麼死板,一般是在早上7時左右吃。”此外,“五更飯”的材料可以豐富多樣,有薑絲、豬肉、雞蛋和飯,既可當蒸飯般做,也可以炒飯。像阿婷婆婆做的“五更飯”種類就很豐富,有黃鱔飯、雞肉飯、元貝幹加油鹽拌飯和薑蛋炒飯,還可加北菇、排骨、雪菜、榨菜和梅菜等材料。產後第一天就可以開始吃。

  最後,阿婷婆婆的補身秘笈還有一道,就是“炒米茶”。做法是抓一把米下鍋炒,炒至米變成淡黃色之後加水煮。煮到米開瞭,有點像粥水樣之後,把米水裝進保溫瓶,每天喝一瓶。阿婷說,炒米茶可以祛風化氣,她的胃口經常不好,但喝瞭炒米茶之後感覺開胃瞭很多。

  在最近的朋友聚會中,剛生完小孩的阿婷每次都會成為姐妹們話題的焦點。原因是曾經臉色暗黃、皮膚幹燥、身材瘦小的她,在坐完“月子”後竟然像換瞭一個人,皮膚白裡透紅,身材也出落得豐潤筆挺……比沒當媽媽的時候更漂亮瞭。為此,姐妹們紛紛追問阿婷的“變身秘訣”。阿婷神秘地笑著說:“一切都要歸功於婆婆從客傢鄉下帶來的產後補身‘秘笈’。

  “直到懷孕前,我的體重都從沒有超出過45公斤,朋友們都常常笑我瘦弱得就像‘林妹妹’。”確實,熟悉阿婷的朋友都很清楚,從少女時代起,阿婷就很瘦弱。而且即使是在少女時代,她的皮膚也沒有同齡女孩子的水靈光滑。可能是因為體質弱的緣故,阿婷生產前一個月還出現瞭胎盤前置,為瞭安胎足足在醫院住瞭一個月。

  去年底,阿婷早產,生下瞭一個36周,體重不足2.5公斤的女嬰。

  出院回傢後,阿婷的身體非常虛弱,“幾乎連下床的力氣都沒有。”為此,阿婷的婆婆特地從客傢鄉下來到廣州,負責照顧她的起居飲食。

  “婆婆來的時候,行李沒多少,倒是扛來瞭一大包傢鄉特產――紅米,還有一大罐她在我分娩前一個月就釀好瞭的糯米酒。”頭一天早上,婆婆就用紅米、新鮮的雞和糯米酒給阿婷煮瞭一大碗湯。“婆婆說客傢人的媳婦生完小孩都吃這種紅米雞酒湯,據說補氣又補血,當地婦女吃著這個坐完月子個個都生龍活虎,下地幹活也不會腰痛。”

  然而,自幼在城市長大的阿婷看著這道婆婆從鄉下帶來的“獨門武器”,心裡不禁犯瞭嘀咕:“這些紅彤彤的米是不是染色的啊?吃瞭會不會影響身體?還有那酒,喝瞭會不會影響奶水的質量?”然而,看著婆婆盡心盡力的裡外張羅,阿婷不好意思拒絕,隻好半信半疑地把湯喝瞭下去。

  月子裡,婆婆每天都會買來新鮮的雞肉,做好一鍋紅米雞酒湯,讓阿婷一天分三次喝。大概一周後,阿婷漸漸感覺自己原來經常冰冷的手腳好像變暖和瞭,精神好瞭很多,而且剛出院時經常出現的腰酸背痛也消失瞭。“我開始可以下床自如地活動,有時還能幫著幹點傢務,而且胃口很好,以前吃飯隻能吃一小碗,現在能吃一大碗。

  抱著對紅米的無限崇敬和好奇,阿婷上網查閱瞭關於客傢紅米的資料。原來,紅米又叫“紅曲”,是由人工發酵制作而成的,它的紅絕非染色,而是用糯米飯經天然真菌繁殖後所生成的濃烈紅色,從中醫的角度來看,紅米性溫,可以健脾胃、活血去淤。而紅米雞酒湯則更有行氣驅寒和補血的功效。

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  五更飯炒米茶祛風驅寒

  客傢米補氣又補血

  1.將新鮮活雞去皮,加薑,炒熟;

  2.加入一大湯碗糯米酒和適量紅米,和雞同煮約30分鐘;

  3.喝湯,吃雞肉。

  專傢點評:

  產後進補要先辨明體質

  廣州醫學院第二附屬醫院中醫科主任 劉玉蟬

  廣東人很重視產後進補,很多人認為產後補得好,產婦的整個體質都能得到改善,像阿婷就是一個很好的例子。相反的話,產婦就有可能落下腰痛、眩暈、乏力等“後遺癥”。

  不過需要提醒的是,隨著社會的進步和發展,現代的產婦和老一輩的產婦在體質上已經有瞭很大的變化。在舊社會,很多女性缺乏營養,體質多數虛寒,所以不少人產後需要通過大補來強健體魄。從阿婷的情況來看,我估計她就屬於虛寒體質,所以糯米酒、薑炒飯等行氣驅寒的食物對她很適合。

  但到瞭現代社會,年輕女性的營養狀況已經大為改觀,再加上飲食結構中高蛋白、高脂肪、高熱量的食物越來越多,所以不少人已經變成瞭陰虛火旺的“偏熱體質”。對於這種體質的人來說,阿婷的進補方式中的紅米雞酒湯和五更飯她們就不大適合瞭。另外,一些大補的食品,例如高麗參、鹿茸等也不宜進食,否則很容易上火。

  體質偏熱的產婦,平素一般會有經常口幹、口苦、大便秘結等毛病,她們更適宜吃一些清淡的食物來增加營養,例如瘦肉、魚肉等。

  以下是劉主任為體熱產婦

  推薦的幾個產後營養湯譜:

  1.木瓜、魚尾煲花生湯;

  2.章魚、花生煲瘦肉湯;

  3.通草、北芪煲豬腳;

  4.清燉瘦肉汁。

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