新媽媽坐月子食譜大推薦

  坐月子食譜

  坐月子豆品類食譜:   1、三鮮豆腐   [原料]   白豆腐500g,水發海參、雞蛋清各20g,蝦仁100g,冬筍50g,雞蛋35g,香菜25g,面粉15g   [調味料]   蔥花、薑絲、精鹽各3g,味精、香油各5g,醬油15g,花生油50g,雞湯200g,太白粉10g   [做法]   1.將海參、冬筍揀好,洗凈,切成蠶豆丁大,用開水氽過,放入碗中。   2.將蝦仁洗凈,切丁,用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好,用溫油滑透,撈出待用。   3.將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊,用熱油炸成金黃色後撈出,從其上面各取   一薄片,下面的一片揪成桶狀,然後將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻,分別填入豆腐內,再用摻入蛋黃的少許面粉抹在切下的豆腐片上,將豆腐蓋封好,上籠蒸10分鐘後取出,濾出湯汁,排入盤中。   4.在炒鍋中加入雞湯、[調味料],煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事   先切好的香菜即可食用。  [營養]   內含蛋白質72g,脂肪18g,碳水化合物35g,鈣1591mg,磷196mg,鐵15mg,維生素A10國際單位,維生素A原1mg,維生素B10.88mg,維生素B20.34mg,尼克酸0.6mg,維生素C11mg,能產熱950kcal。   [功能]   補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精,由於含蛋白高,對於產後身體康復極為有利,對於剖腹產者既可補充營養,又因其清熱解毒之功而可預防感染,對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的幹眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。   2、雞蛋豆腐   [原料]   雞蛋3個,嫩豆腐150g   [調味料]   精鹽5g,蔥末2.5g,食油75g   [做法]   1.將雞蛋放入碗內,攪打均勻,加入精鹽、蔥末及豆腐,再攪打均勻。   2.鍋放爐火上,放入食油燒熱,加入調好的雞蛋,炒至雞蛋凝固即成。  [營養]   內含蛋白質28.4g,脂肪100.5g,碳水化合物4.1g,鈣243mg,磷610mg,鐵6.6mg,維生素A1360國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.6mg,尼克酸0.9mg,能產熱1019.2kcal。   [功能]   養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富,有利於母體恢復,並可預防產後感染,對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。含鈣、磷較高,有利骨質發育;含維生素A高,有補益肝血作用,可防治視力減退。 推薦閱讀  100分月子之坐月子方式   產後“肥婆”變苗條   3、什錦豆腐   [原料]   豆腐200g,瘦豬肉、火腿、筍尖各25g,蝦子265g,雞肉50g,幹冬菇5g,幹蝦米10g   [調味料]   豬油5g,蔥花、薑末、料酒25g,醬油15g,肉湯100g,味精1g   [做法]   1.將冬菇用水發好,和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。   2.將豆腐蒸一下,取出後切成方塊。   3.將油放入鍋中上火,待鍋熱,把薑末、蝦子放入鍋中炒一下,之後立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米,略煮一會兒,倒入醬油、料酒略炒,加入肉湯待燒開後倒入砂鍋內,放在小火上約煮十餘分鐘,再加入味精,即可上桌。  [營養]   內含鐵85mg,磷1169mg,鈣622mg,維生素A原0.04mg,維生素B10.27mg,維生素B20.18mg,維生素B57mg,維生素C0.3mg,蛋白質32.3g,脂肪25.2g,碳水化合物9.5g,能產熱325kcal。  [功能]   補氣生血、健胃益肺、潤膚護膚、養肝健胃,能促進產婦身體康復,對有貧血(含鐵量高)、各種出血癥、結核病、軟骨病、肝炎、腎炎、營養不良、食欲不振、舌炎、癩皮病的產婦及乳母更為適宜。   4、白糖豆漿   [原料]   黃豆100g,白糖50g   [做法]   1.將黃豆擇洗幹凈,浸泡7(夏季4小時),撈出用清水洗凈,瀝盡水,帶水用石磨或用多功能   食品加工機磨成細漿,灌入幹凈佈袋內,向袋內加適量清水,將袋口紮緊。   2.備一幹凈盆,將盆墊高,使盆向前傾斜,漿袋放入盆內,用手有節奏地輕揉,使漿液不停地流出,揉至袋內隻剩渣滓為止。   3.將鋼鍋洗凈,倒入豆汁,放在中火上煮開,加入白糖攪動,稍煮一會兒即可食用。   [營養]   內含蛋白質36.9g,脂肪18g,碳水化合物127.7g,鈣216mg,磷506mg,鐵7.4mg,維生素A20國際單位,維生素B10.5mg,維生素B20.3mg,尼克酸3.2mg,能產熱615kcal。  [功能]   益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤燥消水,對於產後有很好的補益之功,對於氣血虛弱、消化不良、產後水腫、小便不利亦有治療作用。因其含蛋白質較高,故對於產後虛弱者是一種良好的補益食品。   5、綠豆粥   [原料]   綠豆30g,粳米100g   [做法]   1.將綠豆、粳米淘洗幹凈。   2.把綠豆、粳米放入鍋內,加水約500g,煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。  [營養]   內含蛋白質13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,鈣39mg,磷25.9mg,鐵2.7mg,維生素A0.20國際單位,維生素B10.2mg,維生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能產熱453kcal。  [功能]   綠豆是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,與粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益氣、養血生津,確為夏季解暑佳品,且因本品並非過於寒涼,不會滯胃涼脾,是產後防暑、解暑佳品。推薦閱讀  100分月子之坐月子方式   產後“肥婆”變苗條

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