傳統月子餐營養好在哪?

  據《生命時報》報道,說起坐月子時怎麼補充營養,可能人人都有一套自己的理論,要喝小米粥,吃紅棗、雞蛋;南方人以燉品為主,特別是麻油雞、豬蹄湯;喝米酒水則在臺灣十分流行。此外,還有紅糖水、鯽魚湯……這麼多的“月子餐”,到底哪些對,哪些錯呢?

  北京友誼醫院營養科主任洪忠新告訴記者,由於女性在生產過程中要耗費大量體力,失血多、體質虛弱,所以在月子裡補充體力、補血、儲備營養成瞭當務之急。此外,為瞭能夠讓孩子得到最好的營養,催乳並調控乳汁質量也成瞭產婦選擇食品的原則之一。

  鯽魚湯促進泌乳

  據中醫醫學文獻記載,產後喝點鯽魚湯,對於有效疏通乳腺管,促進泌乳、減輕乳脹,提高母乳喂養信心的確會有不錯的效果。

  鯽魚豆芽湯:

  原料1條,黃豆芽30克,通草3克,精鹽些許。

  做法,加入豆芽、通草用水燉煮,魚熟湯成後去豆芽、通草。喝其湯,也可食魚肉。

  老母雞湯,產後不宜馬上喝

  母雞性味甘溫,能溫中健脾、補益氣血。但是,產後馬上喝雞湯並不好。因為母雞卵巢中含有一定數量的雌激素,如過早食用雞湯,會使產婦血液中的雌激素水平上升,抑制催乳素發揮作用,造成產婦乳汁不足甚至無奶。所以最好在產後5~7天時再喝。

  黃芪燉雞湯:

  原料50克,枸杞15克,紅棗10個,母雞1隻(1000克左右),生薑2片,鹽、米酒適量。

  做法、枸杞、薑片放濾袋內,母雞洗凈,煮燙、切塊,與紅棗一起放進鍋裡。加入清水,小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。

  小米粥增進食欲

  小米屬於粗糧,含有豐富的B族維生素,以及纖維素、胡蘿卜素、鐵、鋅等。食用後能刺激腸蠕動,增進食欲。小米與富含維生素C和鐵的紅棗同時食用,可以說是產婦最好的補品。不過產後也不能完全以小米為主食,否則會缺乏其他營養。

  紅棗小米粥:

  原料150克,紅棗若幹顆。

  做法、紅棗共同放入鍋裡煮熟,可每天食用。

  雞蛋每天就吃兩三個

  產婦補充一些蛋白質食物,可以起到讓產後傷口快速愈合的作用。而雞蛋不僅富含蛋白質,而且易於吸收,還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質,對恢復體力非常有益。但是,雞蛋每天吃兩三個即可,否則可能會造成蛋白質過剩,影響其他營養物質的吸收。

  而對於米酒水和豬蹄湯,洪主任認為,其對產婦的營養作用目前還不能確認,所以不做推薦。當然,洪主任也表示,從營養的角度來看,盡管產後女性需要特別增加營養,但隻要按時吃飯,均衡營養,在不挑食的基礎上,適當多吃含蛋白質的食物和蔬菜就可以瞭,完全沒必要“大補特補”。因為,營養太多不僅媽媽的身體承受不瞭,還可能通過乳汁影響到寶寶的健康。

  新式月子餐難紅火

  如果說,過去人們對月子餐的理解還停留在“小米、紅棗加雞蛋”,“雞湯、豬蹄不可少”的階段的話,現在,隨著眾明星在產後大肆宣傳,月子餐儼然成瞭一種產業,竟然變換出400多種菜色。尤其是那些號稱從臺灣引進的月子餐菜譜,更是借著臺灣主持人徐熙娣(小S)產後迅速瘦身的“東風”,在全國上下風行起來。

  據瞭解,目前的月子餐配送業務主要包括兩種。一種是送餐上門,由月子中心選擇主料、配料進行烹飪,待煮成成品後,分門別類裝入餐盒送至傢中或醫院,價格為每月6000~10000元;另一種叫做DIY組合,主要是售賣所謂的餐品主料,麻油、米酒水等,同時配送月子餐的食譜,用於傢庭自制,價格比第一種便宜許多,一個月在2500~3500元不等。

  據瞭解,月子餐配送公司可以負責產婦一日三餐的所有進食要求,從主食、配菜,到餐前甜品、餐後水果,一應俱全。而在簽約之前,配餐公司還會派專業醫師上門瞭解產婦情況,在統一配送豬肝湯、雞湯、米粥、米酒的基礎上,依據個人體質增加獨傢秘制藥膳,以達到最好的效果。

  然而,如此貼心的服務,到底能得到多少擁護呢?記者隨機采訪瞭一些正在育齡的女性,發現絕大多數女性並不打算訂購這種配餐服務。從調查的情況來看,導致人們不願訂購月子餐的主要原因是價格和衛生狀況,而且不少人認為,餐品是否真如經營者宣傳得那樣“優質有效”,值得商榷。

  那麼,到底這些餐點及藥膳,是否有其特殊功效呢?對此,北京友誼醫院營養科主任洪忠新表示,雞湯、米粥等確實可以為產婦補充營養,並起到催乳作用,但藥膳具體如何配制,是否有更好的補益效果,就不得而知瞭。

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