產婦菜譜–桂花幹貝的做法

  幹貝味道鮮美,營養豐富,可食部分每100克含蛋白質63.7克,比雞蛋高3.2倍,還含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,具有平肝明目、解毒生肌的功效。幹貝有下氣調中,利五臟,療消瘦的功效。  

  

  產婦菜譜–桂花幹貝的做法

  此菜有補五臟、益精血的功效,適於虛勞贏瘦、肢體乏力、產後虛弱者食用。

  原料:  幹貝100克,黃雌雞裡脊肉100克,雞蛋2隻,精鹽、味精、花生油、香油、鮮湯各適量。

  制作:  1、雞裡脊肉用刀砸成蓉泥;幹貝洗凈,放碗內,加清水,上籠屜蒸1.5-2小時,取出後用刀面壓碎。  2、雞蓉碗內對入鮮湯,打入雞蛋,用筷子快速攪打勻,加入幹貝碎末、味精和精鹽拌勻,即成“幹貝桂花”糊料。  3、鍋內放花生油燒至六七成熱,將“桂花幹貝”下入,用鍋鏟不斷翻炒,待雞蛋凝結成型時,淋入香油即成。

  特點:  鮮香,軟嫩。

  

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