當歸羊肉羹-產後身體虛弱食譜

  當歸羊肉羹

  功效,對產後身體虛弱、營養不良、貧血低熱、汗多怕冷等癥狀有明顯的療效。

  

  當歸羊肉羹-產後身體虛弱食譜_1

  原料150克,當歸5克,黨參5克,枸杞子3克,生薑8克,韭黃15克。

  調料15克,鹽8克,白糖1克,濕淀粉適量,紹酒3克,胡椒粉少許。

  

  當歸羊肉羹-產後身體虛弱食譜_2

  

  

  制作過程:

  1.將羊肉去骨、去皮,切成粒,用紹酒醃好;當歸、黨參、韭黃切成粒;枸杞洗凈;生薑去皮切末。

  

  當歸羊肉羹-產後身體虛弱食譜_3

  2.鍋內燒油,放入薑末、羊肉炮炒至香,攢入紹酒,註入適量清湯,煮至羊肉七成熟為止。

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  當歸羊肉羹-產後身體虛弱食譜_4

  3.再加入當歸、黨參、枸杞子,調入鹽、白糖、胡椒粉,以中火煮透、用濕淀粉勾芡,撒入韭黃,推勻即可。

  

  

  當歸羊肉羹-產後身體虛弱食譜_5

  操作要點,在煮羹之前要醃好,同時當歸不能多放,否則會影響羹的香味。

  生薑

  生薑又名幹薑、白薑、均薑,既是一種調味品,也是一味良藥。

  功效:

  其味辛,性溫,無毒,歸肺、胃、脾經,其有發汗散寒、溫胃止嘔、祛寒痰、解魚蟹及菌覃毒的功能。另外,它對寒性痛經者也有明顯療效。

  分量10克左右。

  禁忌:

  1、腐爛的生薑不能食用。

  2、陰虛內熱、內火偏盛、目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、汗多、幹燥綜合征患者忌吃生薑。

  哺乳期營養食譜

  適當的飲食調補,不僅可以改善體質,更能滋補養生,而豐富的乳汁亦能哺育出健康的寶寶。所以,聰明的媽媽不可不註意飲食營養。

  產婦此期的飲食要點:

  少量多餐,身體十分虛弱,食欲也不佳。因此,建議采取餐次增加、分量減少的方式,以減輕腸胃負擔,同時也有利於營養的吸收。

  飲食清淡、稀薄為宜。所謂清淡,並非指完全不放鹽等調味料,而是視產婦身體狀況而定。例如,便應減少鹽及醬油的攝取量。至於蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣物,若攝取得宜,則有利於血液循環,可將生產時殘留在體內的淤血排出,同時又能增進食欲,故不用過於限制。

  補充水分,流失大量水分和血液,因此水分的補充十分重要。利用薄粥、鮮美的湯汁,給予產婦充分的營養與水分,不僅可以促進母體的康復,還能增加乳汁的分泌量。

  均衡營養,就要看飲食是否均衡瞭。有的人坐月子除瞭雞還是雞,吃得產婦胃口盡失,聞雞色變。事實上,除瞭攝取適宜的肉類之外,還要搭配蛋、海鮮和蔬菜。蛋除瞭含有豐富的蛋白質外,還含有維生素A、維生素D、維生素E,以及磷、鐵、鈣。至於魚蝦等海鮮,不僅熱量低,所含的蛋白質品質又較一般肉類好,是產後絕佳的營養來源。果蔬的好處則是在於含有多種豐富的礦物質和維生素,是肉類所不及的,產婦不妨多吃,而其所富含的纖維素亦可幫助胃腸蠕動,使排便通暢。

  藥膳調理:“補”在中國人的飲食觀念裡,占有相當重要的地位,一般認為“藥補不如食補”。而將中藥與食物合起來的藥膳,不但可以改善體質,更具有滋補養生之效。藥膳在傳統的“坐月子”習俗中,也扮演瞭相當重要的角色。利用中藥的藥效,可以讓產婦的筋脈氣血得到最適當的調養,甚至能將已患很久的頑疾慢慢調理好。

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