產後吃雞肉須警惕四件事

  雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大傢很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,但在日常生活中,以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正:

  

  產後吃雞肉須警惕四件事

  真相1――其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

  研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路裡的確低於雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。 另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多傢庭的喜愛。

  真相2――為瞭減少脂肪和卡路裡的攝入,在烹飪雞肉前要去皮?

  其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止瞭脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證瞭雞肉味道的鮮美。

  真相3――黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

  實際上,雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

  真相4――雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

  烹飪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因為其中含鐵,可以安全食用。

  

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