最實用:產婦滋補湯

  雞薑湯

  用料1隻(重約750克),老薑75克或適量,酒1湯匙(最好用米酒)。

  做法:

  1.薑刮去皮,洗凈切片拍松。

  2.雞、雞肝、雞腎,洗凈抹幹水,怕肥的可將雞皮撕去。

  3.把雞斬開一件件,肝、腎也切件。

  4.燒熱鍋,下油1湯匙,放下薑炒香。下雞。肝腎炒透,噴酒,鏟起放人堡內,加入水四杯(或適量)堡滾,用中火堡約1小時,除去湯面的油,下鹽調味。既是湯又是菜。

  

  最實用

  營養與功能:

  1.此湯法風滋補。

  2.薑有益脾胃、散風寒的功能。

  3.雞的功能溫中、益氣。用黑肉雞更好,因雞種細小,沒有脂肪,蛋白質又高。

  烏豆圓肉煲豬尾湯

  用料450克斬件(連帶豬尾骨),烏豆75克,圓肉1湯匙半,南棗8粒去核,薑2大片拍松。

  做法:

  1.圓肉、南棗、薑洗凈。

  2.烏豆放入鍋中,不用下油,慢火炒至豆殼裂開,鏟起洗凈。

  3.豬尾放入滾水中,煮5分鐘,撈起洗凈。

  4.水8杯至適量放入煲內燙滾,放入全部用料煲滾,慢火煲3小時,下鹽調味(一餐吃不完,可分兩餐吃)。

  功能:

  1.此湯有健脾、補腎、補腰、補心氣、補血的功效。

  2.烏豆功能養血、補腎陽、法風利水;圓肉又稱“龍眼肉”,有補氣血、安心神的功用;南棗功能補脾和胃、生津;豬尾有補腰力、益骨髓的功效。

  老薑燉牛展湯

  用料300克,老薑40克切厚片,酒 2湯匙,紅棗6粒去核。

  做法:

  1.牛展切厚件,放入滾水中煮5分鐘,撈起洗凈滴於水。

  2.牛展、紅棗、老薑、酒放人燉盅內,加入滾水1杯,蓋上燉盅蓋,隔水燉4小時,下鹽調味,飲湯食湯渣。

  說明,也可以煲,但煲湯要多加水,水放入煲內煲滾,放入全部材料慢火煲3小時便成,下鹽調味。

  功能,補中益氣,強健筋骨,補虛,補而不膩。

  雪蛤紅蓮

  用料3/4湯匙,紅棗6粒去核,蓮子之湯匙,冰糖40克或適量,薑1片,梳打粉2/3茶匙。

  做法:

  1.雪蛤膏用清水浸透,要浸至像棉花球一般轉白色,約需5小時。揀去污物洗凈,放人滾水中,加入薑1片,煮5分鐘,撈起用清水浸一浸,滴幹水。

  2.水2杯煲滾,放下梳打粉2/3茶匙,下蓮子煮5~10分鐘,撈起擦去蓮衣,取出蓮心洗凈,放入滾水中煮5分鐘,撈起洗凈,以去梳打粉味,滴幹水。

  3.紅棗、冰糖洗凈,放人燉盅內;雪蛤膏、蓮子、滾水1杯也放入燉盅內,蓋上燉盅蓋,隔水燉4小時即可進食。燉的時間短會有腥味,而且不夠香甜。

  說明,有時會覺得喉幹舌操,不妨試飩食雪蛤紅蓮,因真功能補虛潤肺、養血,有滋潤、不寒不燥的效果。

  營養與功能:

  1.雪蛤生長於東北,據說以人參苗為糧食,由此可見其珍貴。在營養方面,含有蛋白質、脂肪及多種維生素。

  2.蓮子、紅棗有補脾胃、營養安神的功效。

  

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