蔬菜小心“吃錯”慎防中毒

  豆角

  中毒表現、煮透的梅豆角半小時至3小時,最長可達十幾個小時內發生中毒。

  表現為上腹部不適或胃部燒灼感,腹脹、惡心嘔吐。

  

  蔬菜小心“吃錯”慎防中毒

  正確烹調處理方法100℃,經30分鐘以上加熱可破壞毒性,所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取燉煮的方法,如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒,千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。

  黃花菜J也稱金針菜

  中毒表現12至30分鐘,長者4至8小時可發病,主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛,中毒嚴重會導致死亡。

  正確的烹調加工方法,所以衛生部門建議食用幹黃花菜,不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要註意不能直接炒,必須在開水中煮透,煮軟後擠出水分,然後再用清水漂洗幾次炒食。

  發芽的馬鈴薯和青色番茄

  中毒表現、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒癥狀。

  正確處理方法、青色番茄堅決不能食用。

  野蘑菇

  中毒表現,讓中毒者產生幻覺,有的毒素危害人的肝臟、腎臟,致人發燒、腹瀉等癥狀。

  正確處理方法,如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇,這樣更安全可靠。

  

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