女性產後大補紅燒肘子

  紅燒肘子

  材料 豬肘子1隻、竹片數節。

  調料 香蔥、薑片各少許,白糖、醬油各適量。

  做法

  1. 將肘子刮幹凈,用刀直線劃開(見骨頭),下沸水鍋內煮約2分鐘撈出;香蔥打結。

  2. 取沙鍋一個,內放竹片墊底,肘子皮向下放在竹片上,加入蔥結、薑片、醬油、白糖及水(水與肉面平),用大火燒沸,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燜約1小時。

  3. 將肘子翻身(皮向上),肘子熟爛時,取出竹片即可。

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