專傢支招:幫助寶寶科學補鈣的小秘訣

  一、增加鈣質吸收的主要原因

  爸媽除瞭要瞭解食品中的鈣質含量外,也應關心會影響人體鈣質吸收率的因子,一般會增加鈣質吸收的主要原因有三:

  1、當人體對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時,吸收反而會變好,例如:生長發育中的嬰幼兒、孩童、青春期的少年等對象,對鈣質的吸收反而會增強。

  2、由於活性成分的維生素D會刺激小腸,會讓鈣質吸收更好。

  3、胃酸所產生的酸性環境,會增加鈣質吸收,乳酸也會幫助鈣質吸收。

  二、降低鈣質吸收的主要原因

  在瞭解增加鈣質吸收的原因後,爸媽也要知道降低鈣質的吸收原因有哪些。

  1、當活性維生素D不足時,會抑制鈣的吸收。

  2、食物中若有草酸,則會和鈣在消化道中,形成不溶性的草酸鈣,因而降低吸收,例如:菠菜中的鈣,隻有5%會被吸收;制造巧克力的成分──可可,雖含有高量草酸,但爸媽不必擔心喝巧克力奶時,會導致鈣的攝取量不足,因為奶中的草酸含量,並不足以大到會影響鈣的吸收。

  3、食物中的植酸會降低鈣的吸收,因為植酸主要存在於全谷類,它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。

  4、茶葉和咖啡中的單寧酸,會讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時間,最好是選在兩餐當中。

  怎樣促進鈣吸收呢?當鈣隨食物吃進以後,尚需要多種因素來促進機體的吸收與利用,才能充分發揮作用。如維生素D、C等能促進鈣的吸收,葷素平衡能提高鈣的利用率(如豆腐燉魚,谷類與豆類混食等)等。

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