寶寶飲食的背後到底會隱藏什麼呢?

  調味品要慎放

  有傢長問:我的孩子隻有8個月,但是很愛吃糖,一看到糖就想抓,有時候給他喝粥,會在粥裡拌點白糖。但是寶寶有時覺得太少,還會哭著表示要更多糖,要不要在飲食中適當給他多加點糖?

  專傢觀點:蔣一方教授表示,在烹飪中要少加調味料,吃出食物的原始、真實的味道,孩子不像大人,什麼調味品都可以吃。給孩子做飯時,2歲前不加味精,1歲前不加白糖。如果他一直要吃糖,你可以把糖放在他的視線范圍外,不讓他發現,慢慢的他就不會註意瞭,孩子的註意時間是很短的。此外,有的傢長給2歲不到的孩子“品嘗”酸甜苦辣,偶爾嘗一次問題不大,但不能經常給孩子吃口味太重的食物。

  不要迷信橄欖油

  有傢長聽說橄欖油是最好的植物油,有很高的營養價值,對孩子的身體好,每天給孩子用橄欖油炒菜吃。但前不久她又聽說橄欖油不適合高溫,於是出現瞭困惑。

  專傢觀點:蔣一方教授表示,橄欖油最好不要加在孩子的日常飲食中。同時,大人也要少吃,橄欖油就是用來做色拉、拌面條的,炒菜不能用,因為它含有大量的不飽和脂肪酸,對孩子的大腦發育是否有利,目前還沒有定論。我們建議中國寶寶還是吃國產的植物油,各類油輪換著吃,對孩子的身體好。



  雜糧要少吃、巧吃

  都說現代人吃得太精細,一些年輕傢長為瞭讓寶寶長得更結實健康,天天為寶寶制作雜糧粥。一位媽媽說:“聽說雜糧粥裡富含多種維生素和微量元素,有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。傢裡的寶寶腸胃不好,所以一直給他吃雜糧,不知道有沒有效。 ”

  專傢觀點:蔣一方教授說,雜糧纖維豐富,利於通便,但寶寶不宜多吃,特別是雜糧粥。雜糧粥屬於“血糖生成指數食品”,易增加血糖濃度,糖尿病患者就從來不吃雜糧粥的。其實寶寶也不能多吃,寶寶吃雜糧,最好的方式是煮玉米、蒸紅薯,或是吃全麥面包、玉米饅頭、高粱饅頭等。因為雜糧粥裡含燕麥,而燕麥含糖量很高。不但是雜糧粥對血糖不好,就是一般的白粥裡,也不要過多地加入燕麥。

  改變烹飪方式平衡飲食

  孩子挑食偏食是許多令傢長最頭痛的問題,一位愁眉苦臉的父親說:寶寶的飲食習慣不好,喜歡吃零食,就算不給他吃零食,也吃不到半碗飯,挑食現象更是嚴重,青菜、胡蘿卜覺得味道不好,芹菜覺得不容易咀嚼,清蒸的菜從來不吃,說沒味道,訓瞭好幾次,沒用,後來打瞭,效果也不明顯,真是頭大啊!

  專傢觀點:蔣一方教授表示,愛吃零食、吃飯挑食,是很多孩子都有情況。如果教育不當使得他們產生逆反心理,於是不良的習慣更難改瞭。

  對於孩子一些不好的飲食習慣,不能單一的說教,有時候傢長也要反省一下自己,是不是這些食物燒出的味道不好,讓孩子不喜歡瞭,要是這樣的話,傢長可以將這種食物“隱藏起來”,混在其它他喜歡的食物中燒給孩子吃。例如孩子不愛吃胡蘿卜,那就把土豆、蘿卜一起壓成糊狀,拌到肉裡,做成肉圓,孩子就會接受瞭。有“3種口味”是大部分寶寶最愛吃的——糖醋味、紅燒味、茄汁味。掌握瞭這個烹調秘訣,不怕寶寶不買“大廚”的賬。

  另外,要讓寶寶不挑食、不偏食,爸媽以身作則很重要,所以你吃飯時一定要裝出什麼都愛吃,吃得津津有味的樣子。

  專傢貼心建議:“4把尺子”平衡傢庭膳食

  在營養師看來,食物的多樣化、均衡性和飲食的適度化、個體化是平衡飲食的關鍵。蔣一方教授提出,“4把尺子”是組織傢庭平衡膳食的方法:

  1、食物多樣化原則:每日菜譜應包括5組食物:糧食組、蔬菜組、水果組、動物性食品組、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組,缺一不可。每日攝入食物品種的總數宜保持在15~20種,吃得雜一些,廣一些。每周要安排1~2次,攝入一些富含特殊營養成分的食品,例如肝臟、海帶或紫菜、硬果類如核桃、瓜子類、長生果等。

  2、食物均衡性原則:按比例吃,同時還要註意食物的合理搭配。

  3、個體化原則:食物的天然屬性應與孩子體質盡可能保持一致;食量應與孩子的體力活動相平衡;食量應與孩子目前營養狀況相一致。

  溫馨提示:避免攝入過多油脂和糖類等。要挑選低脂肪、低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食,用糖、用鹽(鈉鹽)要適量。

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