黑米 最適合孕婦產婦

核心提示:黑米可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,黑米又叫藥米、長壽米。

  中醫養生理論認為黑米有顯著的藥用價值,古醫書記載黑米有“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等養生功效。由於黑米最適於孕婦、產婦等補血之用,還被稱為月米、補血米等。

  黑米 最適合孕婦產婦的補血米

  黑米可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,黑米又叫藥米、長壽米。

  每100克黑米裡含有約10克的蛋白質,蛋白質含的必需氨基酸也較多。黑米中膳食纖維含量高,淀粉消化速度慢,因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質。黑米最大的優點得益於它的“黑”,即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物,這些物質與硒、胡蘿卜素等一樣都具有很強的抗氧化性。

  現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。

  煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,以保存營養成分。

  買黑米時,要註意分辨天然黑米和染色黑米。由於天然黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,而染色黑米往往連裡面一塊兒染黑瞭。因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。

 

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