準媽媽抗疲勞之蔬果飲料

核心提示:

喝果蔬汁 促消化 抗疲勞

  喝果蔬汁 促消化 抗疲勞

  蔬菜瓜果除瞭可以做成可口的菜肴外,還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。據佛山中醫院的張醫生介紹,因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質,可以調整人體功能協調,增強細胞活力以及腸胃功能,促進消化液分泌、消除疲勞。

  制作果蔬汁其實方便快捷,對於很多上班族來說,可以節省時間,而且所含的營養物質也容易吸收。需要註意的是,制作果蔬汁時最好選用兩三種不同的水果、蔬菜,每天變化搭配組合,可以達到營養物質吸收均衡,就連果蔬渣也不可錯過,攪拌均勻後配上蜂蜜。

  比如山藥煮熟後碾碎伴上椰奶,既香口又營養;還有用青瓜、蘋果、陳皮等做成瓜果綠賓治,很適合暖暖的春天食用,酸甜開胃。

  此外,需要註意的是,果蔬汁需要現榨現喝,而且並不是所有蔬菜都適合生吃,一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

  果蔬汁做法多 混合堅果更可口

  除瞭一般的果蔬汁以外,喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品。喜歡制作這類飲品的佛山市民吳金夥告訴記者,飲品的創新容易被食客忽視,常見的果汁飲品在餐桌上顯得有些單調,是否能夠把蔬菜也做成飲品?有瞭這個想法之後,吳金夥開始設法選料,嘗試各種適合做飲品的蔬菜。經過幾番調試,他認為南瓜、香芋、花生、山藥等煮熟後適合做成飲品,口感豐富濃香。

  品嘗栗子椰汁甘露時,黏稠的栗子蓉在潔白的椰汁中顯得香滑,先是椰香在口腔、鼻腔裡綿延不絕;細品片刻之後栗蓉的香味便慢慢地滲入到整個味蕾上;為瞭使得口感更加豐富,還可以用小匙輕輕挑起幾顆煮熟瞭的晶瑩剔透的西米,讓透明的西米顆粒表面掛上一層稠稠的栗子甘露,更添爽滑。

  吳金夥告訴記者,講究口感就是要控制好飲品的濃度,既要讓食材有湯汁掛邊,又要使飲品的濃度適中,沒有嗆喉的感覺,這就考驗廚師的真功夫瞭。類似於花生、栗子等堅果類食材為瞭使得更加細膩沒有食渣的感覺,一般需要先煮熟然後再碾磨成蓉,這樣口感也會順暢香滑些。

  果蔬飲品DIY

  花椰菜汁

  主料:花椰菜、胡蘿卜、蘋果、檸檬、冷開水、蜂蜜。

  做法:首先將花椰菜切碎,將胡蘿卜和蘋果去皮切成大小相當的塊狀;然後將其放入榨汁機中榨汁,再加上榨好的檸檬汁、冷開水以及蜂蜜混合。

  特點:花椰菜可增進視力,促進人體新陳代謝,而且富含維生素C,加上蘋果和檸檬調味後,口感清爽。

  南瓜酸奶

  主料:南瓜、杏幹、柑橘、酸奶、冷開水。

  做法:將南瓜切成塊狀,在微波爐中加熱後,削去皮;杏幹切碎連同南瓜塊放到榨汁機中攪拌,混均,加上少量的冷開水、榨好的柑橘汁以及酸奶調和。

  特點:南瓜營養豐富,潤肺止喘,但是含糖分較高,不宜久存,削去皮後放置太久,瓜瓤會自然無氧酵解,產生酒味,食用之後易中毒。

  芹菜洋蔥汁

  主料:芹菜、洋蔥、胡蘿卜、檸檬、蜂蜜。

  做法:洋蔥、胡蘿卜去皮,切成大小相當,然後將芹菜連同菜葉切成段,放到榨汁機中榨汁後,將渣和汁混合,滴入檸檬汁和蜂蜜調味。

  特點:芹菜富含維生素B1、維生素B2等,有助神經安定,對精力、體力不濟者,可以提高身體對疾病的抵抗力。

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