孕婦蔬菜水果有講究

核心提示:

蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物,在膳食中占有較大的比例,其蛋白質和脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物,以及豐富的無機鹽類(鈣、鉀、鈉、鎂等)和某些維生素(如維生素C和胡蘿卜素等)。

  蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物,在膳食中占有較大的比例,其蛋白質和脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物,以及豐富的無機鹽類(鈣、鉀、鈉、鎂等)和某些維生素(如維生素C和胡蘿卜素等)。

  蔬菜、水果具有良好的感官性狀,可增進食欲,幫助消化,對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。尤其在孕期,某些孕婦由於妊娠反應劇烈,食欲不佳,容易便秘,吃些蔬菜水果,是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑,有利於孕婦的健康及寶寶的成長。

  在蔬菜水果的選擇上,還是有一定的學問的。一般來說,顏色深的和青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿卜素以及維生素C等孕婦所需的重要營養素。

  另外,在選擇的時間上也有不同,一般來說,新鮮采摘的水果和蔬菜比長期長期存放的營養豐富,比如新鮮大白菜與存放瞭許久的大白菜相比,不但口感好,而且營養豐富,水果蔬菜在食用前要註意專用清洗劑洗幹凈,以免殘留農藥對人體造成危害。

  蔬菜加工時要先洗後切,以免營養成分丟失。且過的菜不宜存放時間過長,以免產生有害物質—亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜,炒菜時應急火快炒,菜湯不要丟掉,以減少營養成的丟失。

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