孕婦如何吃得營養不發胖

核心提示:

如何吃得既營養健康又不會發胖,是每位孕婦的必修課題。定時定量:三餐不定時,最容易發胖,也會導致身體不健康。

  如何吃得既營養健康又不會發胖,是每位孕婦的必修課題。定時定量:三餐不定時,最容易發胖,也會導致身體不健康。所以,定時定量才是健康飲食方式。拒絕快餐店的誘惑:外食的烹調方法,常是高油、高鹽、高糖,其所造成的後果當然是高膽固醇、高卡路裡。所以,減少外食機會,盡量自己動手做菜,既衛生又能控制調味料的量,才能吃出健康。

  青椒釀飯

  材料:綠蕃茄、幹香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。

  調味料:咖哩粉、色拉油。

  做法:幹香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁。青椒、紅椒對半去籽,

  一半切細丁另一半內部刮凈備用。色拉油起油鍋,將全部丁狀材料入鍋爆香,放入白飯及咖哩粉共拌。拌香之飯置於另一半青、紅椒內,入烤箱以攝氏170度,烤25分鐘。

  功效:青椒、紅椒含高量的維生素C。

  烏雞糯米蔥白粥

  材料:烏雞腿、圓糯米、蔥。

  調味料:鹽。

  做法:烏雞腿洗凈、切塊滾燙洗凈瀝幹。將烏雞腿加4碗水熬湯,大火開後轉小火,約煮15分鐘,再入圓糯米煮,開後轉小火煮。蔥白去頭須,切細絲,待糯米煮熟後,再加入鹽調味,最後入蔥絲悶一下即可。

  功效:補氣養血、安胎止痛,改善氣血虛弱所致之胎動。

  桔皮薑茶

  材料:桔皮、嫩薑。

  做法:新鮮桔皮洗凈,用刀刮去內層白膜,切細絲備用。嫩薑洗凈切細絲。將薑絲加兩碗水煮,大火開後轉小火,約煮5分鐘,再放入桔皮煮1分鐘,即熄火。當茶飲用。

  功效:舒肝、解鬱、止痛,可改善妊娠氣鬱、情緒不佳而造成的腹痛。

  芝士手卷

  材料:紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。

  調味料:沙拉醬。

  做法:西洋生菜洗凈,蕃茄洗凈、切片。先鋪上紫菜再將芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最後淋上沙拉醬並卷起即可。

  功效:紫菜、芝士均富含鈣質,但因芝士鹽分偏高,如有高血壓或水腫的情形,應限量食用。

  香蕉薯泥

  材料:香蕉、馬鈴薯、草莓。

  調味料:蜂蜜。

  做法:香蕉去皮、用湯匙搗碎,馬鈴薯洗凈,去皮,移入電飯鍋中蒸至熟軟,取出壓成泥狀,放涼備用。將香蕉泥與馬鈴薯泥混合,擺上草莓,淋上蜂蜜即可。

  功效:香蕉及馬鈴薯富含葉酸。懷孕前期多攝取葉酸食物,對於胎兒血管神經的發育有幫助。

  豆豉蒸魚

  材料:鱈魚一片、豆豉、薑絲、蔥絲。

  調味料:鹽。

  做法:鱈魚兩面均勻塗抹上鹽,再淋上豆豉。將薑絲及蔥絲擺在鱈魚上,放入電飯鍋中隔水蒸約10分鐘即可。

  功效:易產氣的食物少用,如:黃豆、筍豆、韭菜,再加上適度的運動,即可治脹氣。

  薑絲牛肉

  材料:牛肉薄片、薑絲、蒜末。

  調味料:醬油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。

  做法:牛肉先以調味料醃約20分鐘。起鍋入油,待油熱後以大火快炒牛肉片,牛肉熟後即可起鍋。將牛肉與嫩薑絲搭配一起食用。

  功效:牛肉富含鐵質,有治療及預防貧血的作用。牛肉應完全煮熟食用,避免生食。

  田園之美

  材料:香菜、洋蔥、香菇、三色蔬菜(紅蘿卜、青豆仁、玉米粒)、肉腸、白蘿卜。

  調味料:素蠔油、芡粉、砂糖。

  做法:香菇用水泡軟,白蘿卜洗凈、去皮、切段,入滾水中煮爛,取出中間挖空。香菇、豆腸、洋蔥分別切小丁,香菜洗凈剁碎備用。熱鍋入油,炒香洋蔥及香菇,入肉腸、三色蔬菜、香菜拌炒後,填入白蘿卜中。另起油鍋入調味料拌勻,淋在白蘿卜上。

  功效:高纖維食物的攝取有預防便秘的做用。

  大蒜雞翅

  材料:三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜。

  調味料:鹽。

  做法:香菇用水泡軟,去蒂備用,香菇水留做燉湯用。紅蘿卜去皮,切小塊,百合洗凈一片一片撥開。雞翅先以熱水汆燙後撈起,鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等,一起燉煮至雞翅熟爛,最後加入百合,以大火煮開即可。

  功效:雞湯、大蒜、紅蘿卜對感冒癥狀有緩解做用。

  鯽魚香菇湯

  材料:鯽魚、香菇、青菜、冬筍。調味料:鹽。

  做法:鯽魚洗凈、入油鍋中炸成金黃色。香菇洗凈泡軟,冬筍剝去外殼、切片,青菜洗凈。將1.2加水熬湯,

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