準媽媽常吃點野菜好

核心提示:

野菜養分豐富,與栽培蔬菜比較,蛋白質高20%,礦物質達數十種之多。以蕨菜為例,其鐵質、胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍和8倍。再說馬蘭頭,含鐵量是蘋果的30倍,是橘子的10倍,超過芹菜與白菜。至於葉酸,每100克紅莧菜葉葉酸含量高達420微克,超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。

  野菜養分豐富,與栽培蔬菜比較,蛋白質高20%,礦物質達數十種之多。以蕨菜為例,其鐵質、胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍和8倍。再說馬蘭頭,含鐵量是蘋果的30倍,是橘子的10倍,超過芹菜與白菜。至於葉酸,每100克紅莧菜葉葉酸含量高達420微克,超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。

  因此,準媽媽們平時在餐桌上多添一盤野菜,無疑為腹中的寶寶增加瞭一條營養供給的渠道。而且野菜污染少,對母親和胎兒雙方都比較安全,野菜的味道清爽可口,有助於激發孕婦食欲。此外,孕婦時常吃些野菜還能中和體內的酸性,以維持身體弱堿性的內環境。媽媽吃得越均衡營養,寶寶長得越健康茁壯。

  但需要註意的是,不是什麼野菜都能吃,叫不出名的不要吃,久放的不要吃,最好到大型超市買新鮮的野菜食用。為瞭安全起見,每次煮食前,把野菜放在清水裡浸泡兩個小時以上進行解毒後清洗,然後再燒煮食用。

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