補中益氣的鯇魚尾煲黑豆湯

核心提示:【原料】鯇魚尾約400至500克,黑豆120克,紅豆80克,紅蘿卜200克,紅棗4個,陳皮小半個,薑二片,水適量,鹽少許。醃料:鹽半茶匙,酒二茶匙。

  【原料】鯇魚尾約400至500克,黑豆120克,紅豆80克,紅蘿卜200克,紅棗4個,陳皮小半個,薑二片,水適量,鹽少許。醃料:鹽半茶匙,酒二茶匙。

  【制作】 1、魚尾去鱗,洗幹凈後抹幹水分,加入醃料醃十分鐘左右,燒熱少油(油食品),爆香薑片,再把魚尾煎至兩面黃。

  2、黑豆洗幹凈後吹幹豆身,用慢火炒至豆衣裂開;洗幹凈紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮後切塊。

  3、加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然後改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。

  【特點】此湯能補中益氣,對體弱的婦女猶為適用。

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