孕婦多吃紅棗黑豆燉鯉魚可補虛養血

核心提示:紅棗黑豆燉鯉魚。材料:鯉魚1條、紅棗8個、黑豆30克。中醫認為,黑豆能治水、消脹,下氣、治風熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。

  紅棗黑豆燉鯉魚

  材料:鯉魚1條、紅棗8個、黑豆30克

  調料:蔥段,薑片、鹽、料酒各少許

  做法:

  1.將鯉魚宰殺,去除內臟洗凈,切成段;紅棗洗凈,去核;黑豆淘洗幹凈,用清水浸泡一夜。

  2.鍋中放入適量清水和鯉魚段,用旺火煮沸,再加入黑豆、紅棗、蔥段、薑片、鹽和料酒,改用小火煮熟即可。

  本食譜推薦理由:

  淡水魚中鯉魚的營養價值很高,含有極為豐富的蛋白質;紅棗味甘,性平,具有補益脾胃、養血安神等功效,黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類含量的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆富含18種氨基酸,特別是人體必需的8種酸含量,比美國食品藥品管理局(FDA)規定的高蛋白質標準還高。

  黑豆還含有19種油脂,不飽和酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素,以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B12等人體所需的各種營養素。

  中醫認為,黑豆能治水、消脹,下氣、治風熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。藥理研究結果顯示,黑豆具有養陰補氣作用,是強壯滋補食品。

  此菜以鯉魚為主,配以紅棗和黑豆,可利水消腫、補虛養血。在孕晚期,對於體虛、四肢浮腫的準媽媽來說,是一道應對體虛水腫和孕期水腫的食療佳品。

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