芹菜拌蝦仁-孕前食譜

核心提示:蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。芹菜拌蝦仁是孕前的一款好食譜。

  蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。芹菜拌蝦仁是孕前的一款好食譜。

  主料: 蝦仁 100克 芹菜 200克

  調料: 花生油 30克 花椒 3克 蔥白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 鹽 5克

  制作工藝

  1.芹菜去根和葉,洗凈後斜刀切成2厘米長的段,放入沸水鍋中焯一下,撈入涼開水內過涼,瀝幹水分放入盆內,撒上精鹽;大蝦仁洗凈後片成蝦片,投入加有料酒的沸水鍋內焯一下,撈出瀝幹水分後放在芹菜上;味精用溫開水溶化後澆在芹菜上;蔥白洗凈後切成細絲;蒜去皮洗凈後切成薄片。

  2.鍋置小火上,花椒焙焦,放入花生油把花椒炸透,撈去花椒粒,放入蒜片和蔥絲略炸一下,倒在芹菜上,拌勻晾涼即成。

  菜品口感 芹菜脆嫩,蝦仁鮮美。

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