油菜拌豬肝-孕前食譜

核心提示:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

  豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

  主料: 豬肝 250克 油菜 100克

  調料: 醋 3克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 3克 味精 1克 大蒜 6克 八角 2克 花椒 1克 大蔥 6克 薑 4克

  制作工藝

  1.選新鮮豬肝一塊洗凈,在底部切幾道小口,取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、薑和豬肝慢火煮開,打去浮沫關火,將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復幾次直至熟透,晾涼後將熟豬肝切成薄片,置於盤中;油菜葉用開水焯透,切成長條;將大蒜剝去蒜衣,拍碎搗成泥備用。

  2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡,再放入剩餘調料,拌勻即成。

  菜品口感 香酥可口,咸淡適宜。

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