菠菜蛋皮-孕前食譜

核心提示:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質。菠菜蛋皮是孕前的一款好食譜。

  雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質。菠菜蛋皮是孕前的一款好食譜。

  主料: 雞蛋 400克 菠菜 400克

  輔料: 蝦米 30克

  調料: 芥末 10克 芝麻醬 10克 淀粉(豌豆) 10克 醋 8克 大蒜 8克 鹽 6克 味精 2克 大豆油 25克

  制作工藝



  1.將大蒜去皮剁成末備用;雞蛋磕入碗內,加入淀粉和精鹽3克攪勻,炒鍋置火上,放油燒熱,把雞蛋液倒入鍋內轉動其鍋,蛋液攤成薄片餅,攤好後揭下,翻面,再略煎一下取出放在菜板上,切成4厘米長的絲;菠菜去根洗凈,放入沸水鍋內稍燙撈出,用涼開水過涼,擠凈水分,切成4厘米長的段,碼入盤內,再把雞絲圍繞在四周;海米用開水泡發好,放在菠菜上。

  2.芥末粉和芝麻醬用少量水稀釋一下,加入精鹽、味精、米醋和蒜末調成汁,澆在菠菜上拌勻即成。

  菜品口感 嫩軟可口,清鮮味美。

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