營養餐:孕產媽咪補鋅食譜

  產婦分娩時主要靠子宮收縮,而子宮肌肉細胞內ATP酶的活性,取決於產婦的血鋅水平。如果缺鋅,就會降低子宮的收縮力,增加分娩痛苦和出血量;加之產後新陳代謝加快,鋅的消耗增加。因此,孕產媽咪發生缺鋅的幾率高達30%。如果在懷孕期間尤其在產前註意補鋅,就會使體內有一定量的鋅貯備。這樣,既利於分娩又有助於產後康復。

  補鋅的最佳途徑是食補,所以,孕產媽咪應註意多吃一些富鋅食物,如牡蠣、紫菜、蝦皮、動物內臟、蛋黃、豆類、芝麻醬、花生、核桃、蘋果等。

  桂圓豬心原料:桂圓肉、豬心、薑、胡椒、紹酒、鹽等。制作: 1.將豬心剖開,去掉脂肪、筋膜,再將桂圓肉洗凈,薑切片;

  2.將豬心汆水、過涼,然後加入桂圓肉、薑片及適量水; 3.轉小火煮,調好味。營養小秘訣:桂圓豬心不僅能為孕產媽咪補充豐富的鋅,還具有養血補氣、健脾開胃的功效。

  桃仁燉烏雞原料:烏雞半隻、核桃仁75克、枸杞、蔥薑、花椒、紹酒等。制作: 1.烏雞洗凈切塊,汆水,去浮沫; 2.加桃仁、枸杞、花椒、紹酒、鹽、蔥薑等,同煮;

  3.再開後轉小火燉,至肉爛。營養小秘訣:配合桃仁,能大大提升婦科聖品烏雞的補鋅功效。

  銀絲羹原料:蛋黃豆腐(又名日本豆腐)、幹貝、木耳、香菜、上湯、蔥薑等調料。制作: 1.把蛋黃豆腐及洗凈去蒂的黑木耳切絲,用冷水泡著,蔥薑切絲備用;

  2.幹貝蒸軟,涼後搓碎,上湯燒開後下入各種配料;

  3.燒開調味、勾芡,最後撒入香菜末。營養小秘訣:蛋黃、幹貝和木耳是食物中補鋅的高手,清淡鮮香的口味,也肯定能討得孕產媽咪的歡心。

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