春天 女性懷孕飲食配方

核心提示:中醫認為,春天是陽氣生發的季節,所以人應該順應天時的變化,通過飲食調養陽氣以保持身體的健康,總的飲食養生原則是:

  中醫認為,春天是陽氣生發的季節,所以人應該順應天時的變化,通過飲食調養陽氣以保持身體的健康,總的飲食養生原則是:

  1.主食中選擇高熱量的食物;

  2.保證充足的優質蛋白質;

  3.保證充足的維生素。

  所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

  所謂優質蛋白質,是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

  青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C,是增強體質,抵禦疾病的重要物質。

  春季蔬菜三寶:菠菜,韭菜,萵筍

  菠菜原產於伊朗,後傳到我國,各地均有栽培。菠菜四季均生長,但以春季最佳。其根紅葉綠,略帶甜味,口感頗佳。菠菜含有豐富的礦物質和維生素,營養價值高,特別適合孕婦、兒童及病人食用。

  中醫認為食菠菜有利五臟,有活血脈、調中氣、止煩渴等功效。菠菜中所含的酶能促進人體胃液和胰腺的分泌。

  菠菜有延緩人體衰老的作用。人們在生活中常會受到化學物質、大氣污染物及各種射線的侵害,產生帶電荷的氧自由基,這種自由基會損害細胞,使人體重要器官老化,記憶力減退,而菠菜中的抗氧化劑能吸收有害的氧自由基,從而使人體保持健康。

  菠菜內含有較豐富的鐵,對貧血患者有益,但缺鐵性貧血的兒童不宜過多食用,這是因為菠菜中含有較多的草酸,草酸可與食物中的鈣結合,生成不溶於水的、人體無法利用的草酸鈣。如在烹調菠菜前將其在沸水中浸一下,可將菠菜中的草酸去掉一部分,還可減少澀味。

  春天的韭菜葉似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,清香馥鬱,是蔬菜中的佼佼者,深受人們喜愛。韭菜有多種吃法,可作主料單炒,也可焯水後涼拌。作配料可以與雞蛋、肉絲同炒,香味宜人。

  韭菜中含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分,具有促進食欲的作用,對老人、孩子、孕婦來說,多吃韭菜十分有益於健康。

  韭菜還可以作藥用。如韭菜炒鮮蝦,可以壯陽益精,健脾補腎,治療腰膝無力、盜汗、遺精、尿頻等;韭菜汁、生薑汁加糖調服,可治療婦女孕期惡心、嘔吐;韭菜炒豬肝或豬腎,可以治療老年腎虛所致的耳鳴、耳聾、眼目昏花、陰虛盜汗;韭菜炒雞蛋可溫中養血,對虛性哮喘、痰多等癥有效。孩子若誤食瞭小玩具、鈕扣等,可以食炒韭菜促使排出。

  韭菜營養豐富,適合大多數人食用,但也有些人不宜食用,如陰虛內熱、患瘡傷及眼疾的人慎食。此外,韭菜最好現買現食,不要久放,因韭菜內的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽,食後會出現頭暈、嘔吐、腹痛、出冷汗等中毒癥狀。

  萵苣又稱萵筍,有生拌、炒、曬幹鹽漬、醬制等多種食用法,美味可口。萵苣的營養價值較高,500 克萵苣含鐵約1 2 毫克,還有豐富的鈣、脂肪和葉酸。兒童吃萵苣對長牙、換牙很有幫助。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用。

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