常吃麻辣燙的危害有哪些 麻辣燙怎麼吃才健康 | 生活小竅門

  如今,一些姐妹們吃火鍋、涮羊肉、麻辣燙似乎已經不分季節。街頭麻辣燙以其獨特的風味占據瞭許多城市的街頭巷尾。因其口味夠“勁”,能讓嘴巴過足癮,備受街頭MM的青睞。殊不知,過多的熱辣飲食無疑是給身體添瞭把“火”。很多MM在來月經的時候,會發現“大姨媽”“綿綿不絕”。

常吃麻辣燙的危害有哪些?麻辣燙怎麼吃才健康

  營養師:麻辣燙裡隱藏的危害

  1、食材不夠新鮮衛生

  很多小攤上都是已經煮好的擺在那裡,來到攤前,涮涮那些東西,就可以吃瞭,因為是已經熟瞭的東西,但你並不知道它在這個湯裡泡瞭多久?它之前是什麼樣子?我們都無從得知。而且,很多蔬菜清洗的不徹底,蔬菜已經枯萎瞭還是繼續賣給你吃的,這都隱藏很多危險因素。

  2、千滾湯底危害更多



  小販的麻辣燙的湯底一般做好後,是不會輕易更換的,有的湯底要用多種湯料熬制很久才能得到香味,有的則直接是香料添加劑熬制的,味道淡瞭,就再加些香料添加劑。反復使用的湯底裡,由於長時間涮肉丸和蔬菜等食物,會產生很多的亞硝酸鹽、草酸以及蘑菇中的嘌呤,濃度還在不斷的上升,長期食用對身體危害很大。還有些不法商販在湯底裡放罌粟,讓你越吃越想吃,危害真是不言而喻。

  3、辛辣咸香是掩蓋危害的保護傘

  濃鬱的辛辣味可以掩蓋食材的不良的味道,同時,刺激食欲胃口大開,多吃的同時也會對胃腸產生更多的刺激,隨著辣度的增加,刺激也在增加,長期下去早晚可能出現胃腸的問題,如胃炎和胃潰瘍等等。所以,還是少吃為好。在說說那美味的麻醬,不知道是用哪幾種醬勾兌的,廉價的醬汁裡,脂肪是不會少的,要不哪來的那麼濃鬱的香味啊,所以,如果漂亮的妹子,你還認為這個吃法能減肥,你可真是錯瞭,因為這麻辣燙裡的油脂一點也不少,增肥還是可以的。調味料過咸,鹽攝入超標,增加高血壓、高血脂等疾病的發生風險。

  4、生熟一鍋,就易惹禍

  麻辣燙鍋裡沒有燒開的、剛下鍋的、煮熟的、都在那一個鍋裡,病菌和寄生蟲卵也在那一起傳來傳去,吃瞭很容易引起消化道疾病和腸胃炎。

  此外街頭麻辣燙還有這些危害

  細菌感染

  街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地,麻辣燙的食材雜、清洗難,通常都夾雜著比較多的泥土、雜質,衛生安全隱患最多。麻辣燙經常滿滿的一鍋,如果沒有煮開或者是煮燙的話,其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死,長期食用很容易誘發消化道疾病。

  回收鍋底

  有不少麻辣燙、火鍋店,包括少數知名火鍋品牌,仍在使用回收鍋底,一鍋料煮瞭一天後,第二天仍繼續用,有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。麻辣燙的水都是“千滾水”,長時間沸騰,煮瞭一遍又一遍,水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質越來越多。“千滾水”會幹擾人的胃腸功能,導致出現腹瀉、腹脹等不適。過量攝入亞硝酸鹽,還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危險。

  非法添加

  一些商傢受利益驅動,會在麻辣燙中非法添加國傢明令禁止的化學成分,如工業堿、福爾馬林等用於食物保鮮。工業堿中含有大量對人體有害的雜質,而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液,毒性很大,經常食用很容易出現咽部、口腔、食管、胃腸道不適,損傷肝臟,甚至誘發癌變。

  如果真的很喜歡很喜歡吃麻辣燙,那該怎麼吃才能讓麻辣燙對身體的傷害小一點呢?

  麻辣燙怎麼吃不傷身?如何搭配健康麻辣燙

  要說營養,麻辣燙的食物多樣是一大亮點,無論是肉、豆、菌、菜樣樣俱全,但是最終決定的還是你碗裡有什麼?所以既然有這麼好的條件就一定要在選擇上面多下工夫:

  :肉類不建議大傢選擇醃肉、臘肉還有各種海鮮丸子,尤其是麻辣串的地方,5角錢一串的三個丸子我想你也不會天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要選擇過多,2-3串的肉制品也就夠瞭。

  蔬菜:選擇蔬菜我們是建議選擇深色的蔬菜,營養素會更加豐富,但是要註意菜的新鮮程度,過蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇,因為放置時間過久營養素也同樣會有一些損失。數量上女士5串以下,男士7串以下比較適合。

  當然除瞭肉和菜,菌類和豆制品每類也至少要添加一串,不過選擇豆制品的時候一定要靠顏色和氣味判斷一下是否變質,因為豆制品蛋白質含量較高容易變質,變質後會導致食物中毒。

  吃麻辣燙選擇地點也很重要

  當然地點也要用心挑選,建議不要選擇小攤、推車,可以選擇店面整潔、地面幹凈、餐具磨損小的店。如果連面上都不能做到潔凈那你又怎麼保證他會洗幹凈菜,湯料更換及時呢?

  說來說去在外面吃麻辣燙的要求苛刻,隱患過多,所以還是建議大傢在傢裡自制,煮的方法低溫又能達到食物多樣,確實是一個不錯的選擇,最健康的食物還是來自自傢廚房!

Comments are closed.