冬至的由來與傳說 | 節日知識

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冬至簡介
冬至,是我國農歷中一個非常重要的節氣,也是一個傳統節日,至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱 冬節 、 長至節 、 亞歲 等。早在二千五百多年前的春秋時代,我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來瞭,它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。
  冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,過瞭冬至,白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰 冬至 。冬至過後,各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的 進九 ,我國民間有 冷在三九,熱在三伏 的說法。

  現代天文科學測定,冬至日太陽直射南回歸線,陽光對北半球最傾斜,北半球白天最短,黑夜最長,這天之後,太陽又逐漸北移。

  在我國古代對冬至很重視,冬至被當作一個較大節日,曾有 冬至大如年 的說法,而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說: 冬至陽氣起,君道長,故賀。 人們認為:過瞭冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個節氣循環的開始,也是一個吉日,應該慶賀。《晉書》上記載有 魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀 其儀亞於正旦。 說明古代對冬至日的重視。

  現在,一些地方還把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

冬至的由來與傳說

冬至過節源於漢代,盛於唐宋,相沿至今。《清嘉錄》甚至有 冬至大如年 之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為 冬節 ,官府要舉行祝賀儀式稱為 賀冬 ,例行放假。《後漢書》中有這樣的記載: 冬至前後,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而後省事。 所以這天朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關,商旅停業,親朋各以美食相贈,相互拜訪,歡樂地過一個 安身靜體 的節日。



  唐、宋時期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜,現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。

  冬至傳說之一

  過去老北京有 冬至餛飩夏至面 的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取 渾 與 屯 之音,呼作 餛飩 。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天傢傢戶戶吃餛飩。

  吃 捏凍耳朵 是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛瞭,心裡非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋裡煮熟,做成一種叫 驅寒矯耳湯 的藥物施舍給百姓吃。服食後,鄉親們的耳朵都治好瞭。後來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成 捏凍耳朵 此種習俗。以後人們稱它為 餃子,也有的稱它為 扁食 和 燙面餃 ,人們還紛紛傳說吃瞭冬至的餃子不凍人。
  冬至傳說之二

  冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃瞭樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成瞭冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

  冬至傳說之三

  在江南水鄉,有冬至之夜全傢歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於冬至這一天,死後變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,於是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。

冬至風俗

冬至經過數千年發展,形成瞭獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的 冬至亞歲宴 的名目也很多,如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。
  較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時,臨安人就在冬至吃餛飩,開始是為瞭祭祀祖先,後逐漸盛行開來,民間有 冬至餛飩夏至面 之說。餛飩發展至今,更成為名號繁多,制作各異,鮮香味美,遍佈全國各地,深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。

  吃湯圓也是冬至的傳統習俗,在江南尤為盛行。 湯圓 是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品, 圓 意味著 團圓 圓滿 ,冬至吃湯圓又叫 冬至團 。民間有 吃瞭湯圓大一歲 之說。冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩雲: 傢傢搗米做湯圓,知是明朝冬至天。

  北方還有不少地方,在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗,因為冬至過後天氣進入最冷的時期,中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效,民間至今有冬至有進補的習俗。

  在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然後用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日,集到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱 祭祖 。祭典之後,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大傢開懷暢飲,相互聯絡久別生疏的感情,稱之為 食祖。 冬至節 祖先,在臺灣一直世代相傳,以示不忘自己的 根 。

  冬至是一個內容豐富的節日,據傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。 在今天江南一帶仍有:吃瞭冬至夜飯長一歲的說法,俗稱 添歲 。

與冬至有著密切關系的是在北京流傳瞭幾百年的《九九歌》。從冬至那天算起,以九天作一單元,連數九個九天,到九九共八十一天,冬天就過去瞭。

與冬至有關的詩詞

九九歌
一九二九不出手;三九四九冰上走;
五九六九沿河看柳;七九河開八九雁來;
九九加一九,耕牛遍地走。
小至  
(唐)杜甫
天時人事日相催,冬至陽生春又來。
刺繡五紋添弱線,吹葭六管動飛灰。
岸容待臘將舒柳,山意沖寒欲放梅。
雲物不殊鄉國異,教兒且覆掌中杯。

冬至  
(唐)杜甫
年年至日長為客,忽忽窮愁泥殺人!
江上形容吾獨老,天邊風俗自相親。
杖藜雪後臨丹壑,鳴玉朝來散紫宸。
心折此時無一寸,路迷何處望三秦?

邯鄲冬至夜
(唐)白居易
邯鄲驛裡逢冬至,抱膝燈前影伴身。
想得傢中夜深坐,還應說著遠行人。

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二十四節氣

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