【牛肉餡餃子的做法】牛肉餡餃子怎麼調餡_牛肉餡餃子怎麼做好吃-生活百科知識

  餃子不僅是北方人們日常主食,而且也是不少南方人們愛吃的點心。餃子有很多餡料,除開最常見的豬肉之外,也可以用牛肉、魚蝦等做成餡料包餃子。那麼牛肉餡餃子的做法是怎樣的呢?牛肉餡餃子怎麼調餡?下面做菜網小編就和大傢一起分享牛肉餡餃子配什麼菜最好吃,科普一下牛肉不能和什麼一起吃,在做餡料的時候要註意哦!

牛肉餡餃子的做法

  牛肉餡餃子的做法對於北方人來說是最基本的,但是對於南方人來說,想吃一頓餃子,非常少自己出馬包餃子。但是偶爾心血來潮,還是會自己包餃子,起碼吃得安全,吃得健康又安心。那麼下面小編就為大傢介紹一下牛肉餡餃子的做法。

  【白蘿卜牛肉餡餃子】

  材料:牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、香油25克、精煉油30克、幹淀粉50克。

  做法:

  1、牛肉去凈筋膜,洗凈,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘,再加薑汁及清水250克攪拌均勻;

  2、白蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗佈包住,擠出水分;洋蔥切細末。

  2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、香油、幹淀粉、雞蛋液拌勻,即成。

  4、調配好餡料之後,就可以動手包餃子瞭。

  註意:

  1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。

  2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。

  3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。



  【蒸牛肉餡餃子】

  主料:牛肉餡400g,餃子皮300g,青椒150g,小蔥30g

  輔料:鹽適量,油適量,雞精適量,花椒粉適量,五香粉適量,胡椒粉適量,醬油適量

  做法:

  1、將青椒切碎末、小蔥切碎末,將牛肉餡、青椒末、小蔥末放在一個盆中。

  2、向盆中放入適量的鹽、油、雞精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油。

  3、朝著一個方向攪拌盆中的材料,餃子餡就做好瞭

  4、包餃子,擺放在蒸屜上。

  5、開水上鍋蒸二十分鐘。

  好瞭,香香的牛肉餡餃子就做好瞭,開吃吧!

  小貼士

  1、攪拌餃子餡的時候要朝著一個方向攪拌。

  2、買來的餃子皮如果有點幹的話,就在周圍抹上點水,就很好捏合瞭!

Comments are closed.