芹菜豬肉餃子餡的做法-生活百科知識

芹菜豬肉餃子餡是傳統的美食菜譜,在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。芹菜豬肉餃子餡樣式豐富,口味多樣,深受大傢喜愛。話間口水都快流下來瞭,快來跟做菜網小編一起學習一下這道菜怎麼做吧!

芹菜豬肉餃子餡食材介紹

鹽(適量) 白胡椒粉(適量) 清水(適量)

芹菜豬肉餃子餡的做法步驟:

1.包漂亮的餃子離不開餃子餡,下面我就分享一下我最喜歡的芹菜豬肉餃子餡的做法。



2.準備豬腿肉一塊,不要太瘦。

3.芹菜摘去葉子洗幹凈,木耳提前泡發後,也清洗幹凈。

4.芹菜用開水燙一下,立刻過冷水。焯燙時間不要過久,大約三十秒鐘左右,一定要保持這種翠綠顏色。

5.木耳也用開水焯燙一下。

6.將豬肉絞成肉泥。

7.把木耳和芹菜也絞碎。

8.用紗佈將芹菜的水分擠掉。芹菜和木耳的體積量總和,大約等於肉的量,其實也沒有什麼定量瞭,隨意就好。

9.蔥切成末,薑擦成泥。

10.將肉放入碗中,加入鹽料酒,少許白糖白胡椒粉,向一個方向攪均。

11.這裡的鹽要一次性加足瞭,蔬菜裡面不加鹽。糖無需太多,少許提味就行。

12.放入蔥末和薑泥。

13.我用五指神功向一個方向順時針攪拌混勻,上勁。

14.肉餡緊實的話可以分次加入少許清水,向一個方向攪勻,直到肉餡柔軟蓬松。

15.芹菜和木耳餡上淋上適量香油,油不要太少瞭,但也不要太多。

16.混勻。

17.將芹菜木耳餡倒入豬肉餡碗裡。

18.還是朝一個方向,順時針攪拌,上勁。

19.美味的芹菜豬肉餡兒就做好瞭。

20.快快一起來包漂亮的餃子吧!

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