毛蛋能吃嗎 毛蛋的吃法 毛蛋的營養 毛蛋的毛能吃嗎 毛蛋的危害-生活百科知識

大傢都知道雞蛋鴨蛋但是是否知道“毛蛋”呢?在燒烤攤上相信大傢有看過一種未孵化成功的小雞蛋,事實上那種就是所謂的“毛蛋”。“毛蛋”在南方並不常見,但是在北方的燒烤攤上,它卻是人們夜宵的食物,究竟這樣的蛋能吃嗎?

毛蛋能吃嗎

“毛蛋”學名“雞胚蛋”,是接近孵化出雞苗的死胚蛋。目前,雖然毛蛋的成分還沒被論證,但有部分專傢指出,毛雞蛋裡激素的含量較高。因此,專傢建議,盡量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是兒童、青少年,因為他們正在長身體,如果經常吃毛蛋,有可能會影響到青少年身體發育。

在市面上出售的毛蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋,是因溫度、濕度不當或者感染病菌而發育停止死於蛋殼裡的毛蛋。這類毛蛋裡原來包含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維他命等營養成份已經全部或者部分發生變化,多數已被胚胎利用與消耗,所剩營養成份甚低。



吃毛蛋是需要特別註意的,因為毛蛋有兩種,死胎毛蛋裡面含有太多的激素和多種細菌,有些細菌是對人體危害很大的,所以要吃毛蛋最好選擇活胎的毛蛋。毛蛋裡激素的含量較高。因此,專傢建議,盡量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是兒童、青少年,因為他們正在長身體,如果經常吃毛雞蛋,有可能會影響到青少年身體發育。

毛蛋怎麼吃

最常見的毛蛋的吃法就是燒烤攤上一串串的毛蛋,那麼除瞭燒烤這樣的做法還有那些做法是比較好吃的呢?來看下這道五香毛蛋的做法。

做法:

1、先把毛雞蛋放在鍋裡煮熟。

2、煮熟之後倒去臟水,把毛雞蛋清洗幹凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。

3、用的大料和十三香。

4、清洗好瞭之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

5、放點薑片和幹辣椒。

6、在鍋裡煮開之後,小火燉半小時就差不多瞭。

毛蛋的營養價值

毛蛋既然也屬於蛋類,那麼它是否也和其他蛋類一樣含有豐富的蛋白質呢?吃毛蛋到底有沒有價值呢?對於人體到底是好是壞?

經常可以看到廣大美女不顧形象圍在燒烤攤前吃毛蛋。但其實毛蛋的營養價值極低!

毛蛋在孵化的過程中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生瞭變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉瞭。一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大傢食用毛蛋。

吃毛蛋對身體有害嗎

毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎,對於雞胚胎吃瞭對身體有害麼?嚴重的後果是什麼?

由於此時蛋的營養已被胚胎吸收得差不多瞭,毛蛋的營養價值並不高。而且此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌,易引起食物中毒和其他疾病。實蛋是一種沒有經過受精的蛋,一些不法商傢用堿和蛋清勾兌實蛋,長期食用這樣的實蛋對人體有害。也有用臭雞蛋做實蛋的,而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入並大量繁殖,產生甲烷、氮、氨等物質而發出惡臭。即使經蒸煮,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,吃多瞭會誘發癌癥。

吃毛雞蛋還容易因衛生條件差而引發消化道感染,造成腹泄等癥狀 。所以還是少吃毛蛋為好。

懷孕能吃毛蛋嗎

雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉瞭,所謂的毛蛋營養豐富也便不存在。此外,毛蛋是由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎,其中可能含有各種細菌,準媽媽吃進去非但沒有攝入想要的營養,反而容易引起消化道疾病,可能導致惡心嘔吐,腹痛腹瀉等情況。

因此孕婦最好不吃毛蛋。對於不能吃的食物,準媽媽不吃方為上策。

市面上出售的毛蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋,是因溫度、濕度不當或者感染病菌而發育停止死於蛋殼裡的毛蛋。死毛蛋中幾乎1OO%包含病菌。食用這類不新鮮的毛蛋不僅營養價值不高,並且容易發生中毒,引發傷寒、痢疾、肝炎等病患。因此,孵毛雞蛋的營養價值極低,如果加熱不夠徹底,沒熟,非常容易發生飲食中毒。懷孕期間建議最好不要吃。

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