香辣肉絲-健康飲食

香辣肉絲功效:防治貧血,促發育,健腦,消食,感冒,祛除寒氣,清熱去火,散瘀止疼,防癌抗癌,開胃消食,減肥,強身健體,散瘀止痛

用料
紅尖椒2個
尖椒1個
食鹽1/2小匙
1段
料酒1大匙
生抽2大匙
老抽1/2大匙
淀粉1小匙
植物油2大匙
1大匙
花椒粉少許
白糖1/2小匙

  香辣肉絲的做法

  材料:豬裡脊肉250克、香菜1把(約200克)、尖椒1個、紅尖椒2個、大蔥1段、植物油2大匙

  調味料A:淀粉1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙

  調味料B:生抽1大匙、老抽1/2大匙、鹽1/2小匙、白糖1/2小匙、清水1大匙

  調味料C:花椒粉少許

  1.豬裡脊肉洗凈切細絲、香菜洗凈切段;尖辣椒、紅辣椒和大蔥洗凈改刀切絲



  2.肉絲中放入1小匙淀粉

  

  3.再放入1大匙料酒和1大匙生抽醃制一下

  

  4.取小碗把調味料B混合成汁待用

  5.鍋燒熱,倒1大匙植物油,下肉絲翻炒變色後盛出

  

  6.鍋內再次倒1大匙植物油,放蔥絲、紅辣椒絲炒香,加少許花椒粉

  

  7.放剛才炒好的肉絲,繼續翻炒,加入青紅尖椒煸炒

  

  8.再加入香菜,放調好的汁,翻炒幾下即可出鍋

  

  

  

  

  

烹飪技巧

  

  1、肉絲一定要先下鍋炒一下,不要炒一次就下其它菜,肉醃過後會有沫子,如果隻炒一遍會影響色澤和口感;

  2、一定要最後調味,先調味菜的話,菜就吃不到汁的味兒瞭,而且肉也會變咸,變老不好吃瞭。

Comments are closed.