紅豆沙雙皮奶的做法-健康飲食

  紅豆沙雙皮奶用料工具

主料: 純牛奶 (400ml) 雞蛋 (2個) 糖 (4勺) 豆沙 (適量)
調料: 無
廚具: 蒸鍋、煮鍋

  紅豆沙雙皮奶的做法:

1.常溫奶在奶鍋中用小火加熱,將要沸騰時熄火。將牛奶倒入2個碗中靜置,直到牛奶表面結出奶皮。 2.將奶皮用竹簽輕輕挑一角,把牛奶緩緩倒出,在碗底中央留下一層奶皮。 3.雞蛋去黃取清,將蛋清攪散與糖、牛奶混合。 4.用紗佈濾去表面泡沫,重新倒回留有奶皮的碗中。 5.將碗口用保鮮膜包好,入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,放涼入冰箱冷藏片刻,加紅豆沙食用。 6.最後成品就出爐瞭

  小竅門:

1、 傳統做法是用南方水牛奶,傢庭制作可用全脂牛奶。 2、 如喜歡更甜的口味可將紅豆沙換成蜜紅豆。

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