怎樣喝湯比較健康-健康飲食

  吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。所以,有營養學傢認為,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。同時也發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。

  湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專傢表示,許多人認為魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高,因而不吃肉,隻喝湯。可他們卻不知道,嘌呤其實都溶在瞭湯中。特別是長時間熬制的“老火靚湯”,嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯,容易導致高尿酸,甚至痛風。長時間燉煮的湯,嘌呤、脂肪含量非常高,“三高”病人盡量少喝。

  如果喝湯速度很快,等意識到吃飽的時候,說不定已經吃過量瞭,這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,並且提前產生飽腹感,不容易發胖。需要減肥的美女要註意瞭,一定要切記這個錯誤的喝湯習慣,改掉它,說不定你的減肥效果會更佳。



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