雞蛋蔬菜沙拉的做法-健康飲食

春季各種食材豐富,蔬菜也都價格趨於合理,而且還超級新鮮,正是把這些一起用來做沙拉的好時候。通常我喜歡把蔬菜雞蛋沙拉配些堅果,作為輕食的早餐,很健康。雞蛋沙拉富含豐富的蛋白質、維生素C、卵磷脂,我選擇瞭清淡的亞麻籽油拌的油醋汁作為沙拉調料。這款沙拉低熱量,高蛋白、低碳水化合物,作為減肥的早餐非常合適。
意式油醋汁一直是我比較喜歡的沙拉調料,以前總買大瓶的,一般都是進口的,國內賣得比較貴,其實這個完全可以自己調,星級酒店的西餐師傅都是自己調的,調配起來也很簡單,主要是白醋、披薩草、油、一點點糖和鹽即可。
亞麻籽油中含有超過50%的α-亞麻酸,亞麻酸是人體所需八類基本營養素之一,亞麻酸的缺乏使得維生素、礦物質等營養素不能被有效吸收和利用,造成營養流失。
亞麻籽油富含的α-亞麻酸可以降低血粘度,有血管清道夫的作用。它還非常適合孕期和哺乳期婦女服用,其代謝產物DHA、EPA、DPA等是胎兒大腦和眼睛視網膜神經細胞的生長和功能正常的必要保障。它的不聚脂作用還能幫助產婦產後消除小腹脂肪,迅速恢復身材。
亞麻籽油含有的亞油酸還可促進大腦發育,有助於提高鯨少年的記憶力,保護視力。
缺少亞麻酸會造成腦缺氧,發生心腦血管疾病,導致肥胖,造成嬰兒智力低下甚至腦癱,還會引發人體內癌細胞形成和擴散。
雞蛋依然是選擇小村兒土雞蛋,土雞蛋營養價值高,蛋黃顏色黃,很適合水煮做沙拉完全保留它的營養。

主料

土雞蛋2枚苦菊適量黃瓜1根小番茄30粒水蘿卜1個核桃仁6個

輔料

白醋3勺亞麻籽油2勺披薩草少許糖2味匙鹽1味匙

雞蛋蔬菜沙拉的做法



1.雞蛋放蒸蛋器蒸5分鐘,取出過涼水,剝皮切塊,核桃剝出核仁洗凈

2.所有蔬菜洗凈

3. 改刀,小番茄對半切,黃瓜、水蘿卜切薄片

4.下面調意式油醋汁,在碗中倒入白醋

5.加入披薩草

6.加亞麻籽油

7.加鹽、糖

8.充分混合均勻

9.倒入切好的蔬菜中拌勻

10.裝盤,放上雞蛋和堅果就好瞭

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