竹蓀鴿蛋蓴菜湯 竹蓀鴿蛋蓴菜湯的做法 竹蓀鴿蛋蓴菜湯做法註意事項-生活百科知識

竹蓀,鴿蛋,蓴菜都是營養豐富的食材,三者搭配起來,於是就造就瞭竹蓀鴿蛋蓴菜湯的豐富營養價值。竹蓀鴿蛋蓴菜湯雖然有很高的營養價值,但是,我們知道,食物食用除瞭要適量,還要適宜。竹蓀鴿蛋蓴菜湯也有它的食用禁忌,大傢食用的時候要有所註意。

竹蓀鴿蛋蓴菜湯的做法

竹蓀鴿蛋蓴菜湯口感清香宜人,湯中融合瞭減肥健身的竹蓀,滋陰養顏的鴿蛋,加上有抗癌功效的西湖蓴菜,營養又豐富。它的做法也很簡單哦。

原料有竹蓀100克,蓴菜50克,鴿蛋12個。調料有高湯1000克,鹽3克,蘑菇精2克,胡蘿卜2片。具體的用量也可以根據食用人數再實際調整的哦。



具體做法是,首先把竹蓀洗凈切段,鴿蛋煮熟去殼,蓴菜和胡蘿卜放進燒開的水中焯水。材料都各自準備好放在一旁。然後在鍋中倒入高湯,先用大火把高湯燒開,放入所有原料和調料再轉中小火煮,大約煮5分鐘就可以啦。竹蓀鴿蛋蓴菜湯就制作完畢,營養豐富又美味的哦。

竹蓀鴿蛋蓴菜湯的營養價值

竹蓀,鴿蛋,蓴菜都是營養豐富的食材,三者搭配起來,於是就造就瞭竹蓀鴿蛋蓴菜湯的豐富營養價值。

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的的功效,同時,竹蓀保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,有降血壓、降血脂和減肥的效果。

蓴菜具有清熱解毒,殺菌消炎,防治貧血、肝炎,益智健體的功效,蓴菜的粘性物質還可以清我們的胃火,還可以把我們體內的腸熱泄出來。要是把蓴菜搗爛外敷就可以用來治療癰疽疔瘡瞭。

鴿蛋鴿蛋豐富營養,其中含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性等,能使人面色紅潤的功效哦。

竹蓀鴿蛋蓴菜湯的食用禁忌

竹蓀鴿蛋蓴菜湯雖然有很高的營養價值,但是,我們知道,食物食用除瞭要適量,還要適宜。竹蓀鴿蛋蓴菜湯也有它的食用禁忌,大傢食用的時候可要註意嘍。

首先,竹蓀性質寒涼,脾胃虛寒的人不要吃得太多。尤其是女性對於竹蓀的食用也要大加註意,在月經期間,千萬不要食用竹蓀,因為這樣很容易會導致月經不正常。

蓴菜也是屬於性質寒涼而滑,多吃容易傷害脾胃,散發冷氣,損壞毛皮,所以脾胃虛寒的人不建議吃多;婦女月經期及孕婦產後身體比較虛弱時候也應該少吃。

盡管鴿子蛋有很多益處,也不是人人都適宜食用的,像有食積或者胃熱者、性欲旺盛者以及孕婦就不適宜食鴿蛋。

竹蓀鴿蛋蓴菜湯的食材選購

要做出好吃的竹蓀鴿蛋蓴菜湯,在食材的選擇上一定不能馬虎。一起來看看怎麼選擇出優質的竹蓀、鴿蛋和蓴菜吧。

優質竹蓀桿桿粗肉質多,為淡淡的自然本色。註意現在市面上的很多竹蓀都是有硫熏的,顏色很白,而且有明顯的刺激性氣味,因為這樣會賣相好看而且延長保質期。所以,挑選竹蓀要看顏色,顏色發白發白的不能購買。其次要聞一聞,有刺激性氣味,嗆鼻味也不能要。

一枚好的鴿子蛋,首先是要顏色是暗灰色,而且帶有光澤,買蛋時,可以用手握著蛋,用光照射蛋,並翻轉仔細看看,如果看出蛋有血經,那這蛋不新鮮。還要看黃,如果是散黃,那這蛋也不太好,不能要瞭。

蓴菜的選擇很簡單,新鮮的是有紫有綠不是很均勻色,保鮮的是色澤綠中略灰的那種。如果不在太湖周邊,一般買的都是瓶裝的,灰綠色,保鮮的。

竹蓀鴿蛋蓴菜湯做法註意事項

竹蓀鴿蛋蓴菜湯營養豐富又美味可口,它的做法也很簡單。但是,在制作這個湯的時候,也有一些註意事項的,那麼究竟要註意些什麼呢?

總所周知,竹蓀是很好吃的一種菌類,大傢都很喜歡,但是它有一股很難聞的味道,要是處理不好,出來的菜肴味道就很失敗瞭。所以,在煮的時候要怎麼處理才不會臭臭的呢。一個小技巧是竹蓀用開水發開,並且多泡一段時間,那股臭臭的味道會去掉的。

還有,在煮這個湯的時候,切記不要用鐵鍋煮食。因為蓴菜中含有較多的單寧物質,這種物質在接觸鐵器時候會變黑,發生反應。所以煮食時候,要避免用鐵鍋來烹制。同時,在食用這個湯的過程中,切記是不可以加醋食用,否則會損傷毛發。

Comments are closed.