甜菜根粉 甜菜根粉的做法 甜菜根粉的營養價值-生活百科知識

甜菜根粉是什麼呢?甜菜根粉是一種把甜菜根曬幹然後剁碎研磨成的粉。甜菜根粉屬於一種保健產品,具有抗癌降血脂等功效。那麼甜菜根粉的價格是多少?甜菜根粉怎麼吃比較好?雖然甜菜根具有多重保健功效,但畢竟屬於保健品,不過過量食用。下面,來瞭解一下甜菜根粉吧!

甜菜根粉是什麼

甜菜根粉是什麼呢?若想知道甜菜根粉是什麼,首先要瞭解的就是甜菜根是什麼,因為甜菜根粉主要原材料就是甜菜根。那麼甜菜根是什麼呢?

甜菜根是一種常見的蔬菜,其又叫紅菜頭,因為甜菜根的味道很甜,由此甜而得名為“甜菜根”。



甜菜根作為食物有著悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統功能紊亂。在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為”生命之根”。

甜菜根的食療功效多多,不僅可以起到健胃消食的作用,可以起到利尿的作用,甚至還能起到清熱解毒,幫助肝臟解毒等作用。可見它的藥用價值也很高。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血的重要物質之一,並且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

通過以上的介紹,相信大傢對甜菜根都有瞭一定的瞭解。而甜菜根粉是把甜菜根曬幹或脫水,然後剁碎,放進磨機中磨成的粉,其功效與甜菜根的差不多。

甜菜根粉的營養價值

甜菜根粉是一種粉狀的食品,其含有葉酸、維生素、微量元素和硝酸鹽等等。由此可知道甜菜根粉的營養價值大致可概括為以下幾點:

1、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血,使細胞正常發育不可或缺的重要物質之一。葉酸還具有一定的抗腫瘤作用,屬於一種天然抗癌維生素,並且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

2、含有紅色維生素B12和優質鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。

3、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

4、 含有鎂元素。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。

5、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。

6、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。

甜菜根粉的作用

甜菜根粉屬於一種加工類的食品,但其功效主要還是源於甜菜根,那麼甜菜根粉的作用有哪些呢?下面概括瞭5點:

1、預防老年失智。維持腦袋良好的血液循環是幫助刺激人類認知能力的好方法,甚至可以預防老年失智的產生。2011年北加州維克森林大學的研究報告指出,甜菜根可以減緩失智惡化速度,原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用,其中的高含量葉酸是主要原因,約2~3個小甜菜根,就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。

2、防癌。甜菜根含有甜菜紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,在2011年美國華盛頓霍華德大學的一項研究中發現,甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長,不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性,尚須進一步實驗證實。

3、促消化,排除多餘毒素。甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和,當胃酸過多時他可以抑制,太少時也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量,促進腸道消化作用。

4、增強體力。英國《BBC》新聞曾報導,每天飲用500毫升的甜菜根汁,就可以幫助增加16%的體力,甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮,在作用過程中降低瞭吸氧量,讓運動較不會疲累;規律的飲用甜菜根汁,對於運動員長期的體力訓練來說,有加分效果。

5、降血壓。一項發表於美國心臟協會的期刊的研究內容指出,甜菜植物中有一種有機硝酸鹽,是幫助降低血壓的關鍵物質,硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環,甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

甜菜根粉的價格

甜菜根粉的價格是多少呢?這要根據具體的情況而定,若是diy 的話,價格就比較低廉,最主要就是購買甜菜根然後曬幹磨制成粉即可。若是購買成品的話,甜菜根的價格會根據不同的牌子不同的店鋪不同的購買途徑,其價格也不一。下面從淘寶上和一號店上搜索瞭一下甜菜根粉的價格,大致如下:

淘寶上的參考價格:

1、甜菜根粉的500g的促銷價是:¥ 28.60 ;

2、肴肴領鮮純甜菜根粉100g的促銷價是:¥ 6.90 ;

3、臺灣進口食在自然甜菜根粉300g的參考價格是:¥ 118.00 ;

4、臺灣進口的谷笑爺甜菜根粉500g的促銷價是:¥ 109.00

5、百奧格林十谷甜菜根燕麥奶800g/罐的參考價格是:¥ 139.00;

一號店的參考價格

1、自然法則食在自然的甜菜根粉天然粉300g的參考價格是:¥118;

2、全食物日記臺灣進口的甜菜根粉150g/袋的參考價格是:¥69。

甜菜根粉怎麼吃

甜菜根怎麼吃呢?甜菜根既可以直接沖泡飲用,也可以用來制作成佳肴進行食用。

直接沖泡的吃法

排毒果汁:甜菜根粉加水沖調,加入蜂蜜,糖漿,或者牛奶調出自己喜歡的口味,每天一杯,可以清楚體內的垃圾,補充維生素。

制作成佳肴的吃法

甜菜根面包(6個人的份量)

材料:高筋面粉621公克,黑麥粉222公克,甜菜根粉44公克,小麥蛋白質44公克,速溶酵母9公克,鹽18公克,改良劑2公克,發酵種面糰266公克,水621公克,內餡:120公克,裝飾:120公克

具體制作步驟:

1、將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻;

2、將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發酵種面糰,以慢速攪拌至無幹粉狀態,轉中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段;

3、取出作法2面糰滾圓,以溫度計測量面糰中心溫度需為約26∼27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘;

4、將作法3分割成每個約300公克的小面糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置松弛約10∼15分鐘;

5、將松弛好的作法4以搟面棍搟開呈牛舌狀,撒上南瓜子後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大;

6、將作法5取出,將表面均勻沾上細谷雜糧,再以割刀在表面斜劃2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。

粉紅冰淇淋

材料:20個甜菜根粉,一杯牛奶、一杯奶油、75g糖、4個雞蛋羹

具體做法:

1、將甜菜根粉加水攪拌成1杯左右的甜菜汁;

2、小火煮甜菜汁直至成漿,冷卻後加入牛奶和奶油小火煮,關火30分鐘後過濾,加30g湯,小火煮至糖溶解,做成甜菜奶漿;

3、用剩下的糖將雞蛋打發至淡黃色,加入1/3熱的甜菜奶漿小火煮,不同攪拌直至粘稠,水浴冷卻後冷藏過夜;

4、將剩下的2/3甜菜奶漿加入蛋黃奶漿中放入冰淇淋機,或低速打發後直接放冰箱冷凍。

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