紫玉米的功效與作用 富含花青素有抗癌功效-健康飲食

我們都知道玉米有很多的品種,現在市面上有一種紫色的玉米,於含有花青素等營養成分,逐漸受到重視。那紫玉米的功效與作用有哪些?下面一起來看看吧。

紫玉米的功效與作用

紫玉米含有種類豐富的植物營養素,包含大量帶紫色、紅色或藍色的類黃酮的花色素苷,以及芍藥素、天竺葵色素、矢車菊素-3-葡萄糖苷(簡稱C3G)等。花色素苷是強力的抗氧化成分,也具有抗發炎的功效,因此可以幫助預防癌癥等疾病。《LIVESTRONG.COM》網站也介紹瞭紫玉米對於癌癥、肥胖、發炎三種疾病的療效。

1、抗癌

俄亥俄大學的研究者從不同植物中萃取出花色素苷,包含紫玉米、葡萄、紫蘿卜、山桑子、接骨木果等,並比較瞭它們抑制癌細胞成長的能力。結果發現,若要減少50%的癌細胞成長,紫玉米的花色素苷用量比其他種類都少,顯示紫玉米的抗癌能力較強。同時,紫玉米的花色素苷還殺死瞭20%的癌細胞,且周邊組織並未受到傷害。



2、肥胖

一項2003年刊登在《Journal of Nutriton》的研究嘗試瞭解紫玉米的矢車菊素-3-葡萄糖苷(C3G)對於預防肥胖的潛力。研究者將老鼠分為四組,並分別給予高脂飲食、高脂飲食和C3G、普通飲食、普通飲食和C3G。12周後,研究者發現吃下高脂飲食和C3G的老鼠,肥胖、高血糖或胰島素阻抗的傾向都少於隻吃高脂飲食的老鼠,牠們體內脂肪組織的重量也和普通飲食組相差無幾。因此,研究者總結認為,紫玉米的花色素苷可能具有對抗肥胖和糖尿病的能力。

3、抗發炎

另一項刊登在《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》的研究則發現,C3G減少瞭老鼠體內由化學藥劑引起的急性發炎反應。研究者認為,紫玉米的花色素苷可能對於發炎相關疾病具有療效。

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