大閘蟹公的好還是母的好 大閘蟹怎麼區分公母-健康飲食

大閘蟹很多人都喜歡吃,那麼大閘蟹公的好還是母的好?怎麼區分大閘蟹公母?大閘蟹的食用禁忌有哪些?下面就和小編一起來瞭解一下吧!

一、大閘蟹是公的好還是母的好

1、九月母蟹好

自古對吃螃蟹就有“九月團臍,十月尖”的說法,也就是說在九月份時是吃母蟹的最佳時間,這時候的母蟹蟹黃豐滿,肉質細嫩,而公蟹蟹膏還沒完全形成,因此,無論是營養價值還是口感都不及母蟹。

2、十月公蟹好



大閘蟹到瞭十月份,母螃蟹進行瞭排卵,體內蟹黃就沒瞭,也十分消瘦,這時候的公蟹蟹膏剛好長滿,也比較肥美,因此,營養價值和口味都比母蟹好很多。

二、大閘蟹怎麼區分公母

一般情況下,區分大閘蟹的公母有兩種方法,一種是看腹部,一種是看腿。

看腹部區分,看大閘蟹肚子上靠近下方的一塊小蓋子,如果是尖臍,即尖窄狀,就是公的大閘蟹,如果是圓臍,即呈圓寬狀,則是母的大閘蟹。

看腿區分,大閘蟹無論公母,的兩螯上長有灰黑色的一團絨毛,如果是母的,就隻有兩螯上絨毛,其它的腿很光潔;如果是公的,八隻腿上還長有排列得像刷子一樣的細毛。

三、大閘蟹食用禁忌

1、虛寒人士不宜吃大閘蟹

2、切忌吃蟹心、新的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心,及其寒涼、虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因為臟積聚重金屬,多吃易中毒。

3、皮膚敏感的人士不宜吃大閘蟹

4、柿蟹同時,定見閻王。蟹肉中含有豐富的蛋白質,柿子中啊哈你有鞣質,同時吃會造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。

5、膽固醇高的人士不宜吃大閘蟹

6、切記半生熟吃大閘蟹

7、通俗的說“螃蟹和蛇,鱔魚一樣是先腐敗後死亡,蛇和鱔魚也隻能活殺活吃。但通過現代生物科技研究發現,大閘蟹的秘密不止這些,它含有和小龍蝦和三文魚一樣的神秘(蝦青素)。

8、切忌啤酒送蟹。

9、孕婦不宜吃大閘蟹

10、不能和冰冷的食物一起吃。

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