彈塗魚能吃嗎 彈塗魚怎麼抓-健康飲食

彈塗魚在青島等地一般常見,並且那邊的人都喜歡抓彈塗魚吃,但是有人說其有毒不能吃。那麼,彈塗魚能吃嗎?彈塗魚怎麼抓?

彈塗魚能吃嗎:

實際上是能吃的。

彈塗魚(Periophthalmus modestus)又叫泥猴、石貼仔、跳跳魚,這些昵稱很形象地描述瞭它們的特征:長有腿的魚、會爬墻、還會跳。它們是少數幾種基本適應兩棲環境的魚類,以浮遊生物、沙蠶、橈足類、枝角類及底棲矽藻或藍綠藻為食。

彈塗魚怎麼抓:



1、一般彈塗魚喜歡在海邊泥灘上活動,退潮以後會活動於離水有一段距離的灘塗上。你隻要手持長柄的網兜,從魚和海水的中間插入,截斷彈塗魚跳回水中的退路,你可以捉到不少。

2、另一種是釣魚的方法,不過稱之為釣,並不準確,因為釣者並沒有餌。

五米的魚桿,五米的線,直接將鉤子甩到近十米開外的彈塗魚身上。這種魚魚的長度隻有五六厘米,又有接近泥塗的保護色,更要命的是,它的敏捷度隻有不到1秒的反應時間!所以絕對的快準狠,一招制敵!

彈塗魚的主要價值:

彈塗魚肉質鮮美細嫩,爽滑可口,含有豐富的蛋白質和脂肪,因此日本人稱其為“海上人參”,特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕,故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。彈塗魚烹調方法多樣,可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚幹。中國寧波一帶的人常以彈塗魚配豆腐和筍片做湯,如是加入瞭火腿或香菇,其味更鮮美。“烏龍(彈塗魚)銘白玉(豆腐)”是一道馳名的佳肴,制法類似泥鰍鉆豆腐。

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