Archive for 鑑別選擇

如何識別真假桂圓- share4tw.com

     桂圓果殼較平,少數呈不明顯的鱗斑狀,果蒂旁有一個小“芽”,果蒂周圍有紋路;殼內壁為棕黃色,較平滑,有亮澤;果肉不粘手,易剝離,果肉有點透明,有韌性,果肉完全覆蓋種子;果核圓形而光亮,無紋路,果核切開後,棕黑的殼和籽容易分開;果肉具有桂圓特有的香甜味。     瘋人果(假桂圓),外殼一般塗有黃粉,無果蒂及小“芽”,無紋路,果殼有明顯的鱗狀突起,很像荔枝;殼內壁發白或呈淡黃色,不平滑,無光澤;果肉粘手不易剝離,不完全覆蓋種子,剝下的果肉無韌性;果核橢 ...... More

優劣白酒的識別- share4tw.com

 面對市場上琳瑯滿目的白酒,如何辯別其真偽優劣呢?為了提高消費者的自我保護能力,這裡介紹幾種簡易的鑑別方法: (一)購買瓶裝白酒,由於不可能打開蓋先嚐嚐,所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是:1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,裝在瓶內,必須是無色透明。鑑別時,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質量好,氣泡消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。2、看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來,朝著光 ...... More

西瓜鑑別竅門- share4tw.com

1、看:看西瓜的成熟度,光澤鮮亮,倘若是花皮瓜,要求紋路深淺清晰,深條紋色越深越熟,黑皮瓜要求皮色烏黑;瓜臍稍向裡凹入,成熟的瓜蒂呈乾巴狀; 看瓜柄。綠色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯乾,是“死藤瓜”,質量差;看頭尾。兩端勻稱,臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的,是質量較差的瓜。 2、摸:用手指摸瓜皮,如果瓜皮滑而實是好瓜,倘若瓜皮粘又軟是次瓜。 3、掂:西瓜的成熟度越高,其分量就越輕;大小相同的西瓜 ...... More

怎樣辨認脫毛死禽- share4tw.com

     在購買雞、鴨時,怎樣鑑別是活禽宰殺的,還是死禽脫毛的呢?一般來說,活禽屠宰時經過放血,而死禽因血液凝固,無法放血。所以,如見禽肉顏色暗紅,血管內淤血,肉內水份較多,頭頸部未見放血切口,即可疑為死禽肉。瀕死前的病禽肉,宰時也往往由於放血不全,肌肉顏色略深,肛門口也出現淡淡的污綠色,此種禽屍如過度消瘦,亦應廢棄;如禽體豐滿(不十分消瘦) ,屍肉無異常,一般宰後廢棄內臟,屍肉迅速徹底加熱,最好用高壓鍋燒煮,待熟透後仍可供食用。   share4tw.com More

醬油質量鑑別竅門- share4tw.com

醬油質量鑑別從體態、色澤、香氣、滋味、著色力、泡沫等幾方面進行。 體態:將醬油瓶倒置,一看瓶底有無沉澱,再將其豎正搖晃;二看瓶壁是否留有雜物,瓶中液體是否渾濁,有無懸浮物,優質醬油應澄清透明,無沉澱、沉渣,無霉花浮膜;三看醬油沿瓶壁流下的快慢,優質醬油因粘稠度較大,濃度較高,因此流動稍慢,劣質醬油濃度淡,一般流動較快。 色澤:取少許醬油放在白底的陶瓷碗內,優質醬油應呈棗紅褐色或棕褐色,有光澤,不髮烏;如果光澤髮烏或無光澤,說明質量低劣。對醬油不能單純以色論質,優質醬油如天然釀製的黃豆 ...... More

怎樣鑑別水晶- share4tw.com

怎樣鑑別水晶 很簡單有幾種方法的  (1)眼看:天然水晶在形成過程中,往往受環境影響總含有一些雜質,對著太陽觀察時,可以看到淡淡的均勻細小的橫紋或柳絮狀物質。而假水晶多采用殘次的水晶渣、玻璃渣熔煉,經過磨光加工、著色仿造而成,沒有均勻的條紋、柳絮狀物質。     (2)舌舔:即使在炎熱夏季的三伏天,用舌頭舔天然水晶表面,也有冷而涼爽的感覺。假的水晶,則無涼爽的感覺。     (3)光照:天然水晶豎放在太陽光下,無論從哪個角度看它,都能放出美麗的光彩。假水晶則不能。   ...... More

如何挑選新鮮的活魚- share4tw.com

     怎樣挑選活魚呢?挑選的重點是魚的健康狀況和體質的好壞。體表無出血發紅現象,鱗片無脫落或極少脫落,粘膜無損傷(魚體表的一層保護膜,用手拿魚時感到粘滑的物質,無粘膜時手感是糙澀的;有粘膜顯光亮,無粘膜則暗淡),體色青亮,游動狀態正常等是易養活的。而體表有出血發紅現象,鱗片脫落較重,粘膜損傷大,體色灰白或發黃無光澤,游動時頭部左右搖擺向前竄躍,或呈垂直狀竄至水面又迅即扎人水下,以及在水中呈環形快速上下游動的,這類現像是頭腦部受損傷後死亡前的掙扎表現。上面所列的都是不易養活的 ...... More

怎樣鑑別鴨子的老嫩- share4tw.com

     凡是羽毛豐潤,肌肉堅實,兩眼有神,翼下和腳部的皮柔軟,胸骨突出不明顯,胸脯豐滿的則為肉質肥嫩的鴨子。反之,如果鴨子的 胸骨突出很高,翼下和腳部的皮較粗硬的肉質就老。   share4tw.com More

怎樣鑑別蜂蜜- share4tw.com

    1如果摻入紅糖或白糖,其透明度比一般蜂蜜要差,同時也較混濁。摻入紅搪的顏色深,滲入白搪的色澤淺白。品嚐有明顯搪水味,而且甜度不如純蜂蜜鮮甜。     2.是否摻入怡搪。取蜂蜜i份,用冷開水4份稀釋搖勻,然後徐徐滴入酒精。如有許多絮狀物,證明摻有怡搪。     3.是否滲入澱粉糊。取蜂蜜2克,加冷開水20毫升,加熱煮沸後待冷,然後加入二三滴碘液搖勻, 如有藍紫色證明摻有澱粉。     4.是否含游離重金屬。取蜂蜜少許,徐徐加入濃綠茶水(i份綠茶葉用4份水泡開), ...... More

金首飾的成色與“K”- share4tw.com

    金首飾的含金量即成色是指金首飾的內在質量,特殊成色按K金同樣比例計算為最低限,通常的表示方法有“足金”、“足赤&rdquo ;、“開”。足金、足赤是我國的習慣用法,在國際上使用開,“開”是“K”的譯 音,是希臘文Keration的縮寫。     按我國1988年輕工業部規定:24K金是指含金量在99.9%以上的足赤,也稱千足金;含金量大於、等於99%,小於99.9%的金,稱為 九九金;含金量大於、等於91.67%,小於、等於99%的金,稱為22K金;含金量大於、等於75 ...... More