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泡椒田雞的優美句子-好句子

1. 泡椒田雞的介紹

泡椒田雞是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於川菜系。此菜肉質細嫩、味道鮮美,和泡椒一起烹制,鮮香開胃,讓人回味無窮。民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品,適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效1。

2. 泡椒牛蛙的介紹

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的漢族名菜,屬於川菜系。最常見又易烹制,成菜後味咸鮮,肉細嫩,色紅亮,泡菜香氣濃鬱。牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈,斬成塊,用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗凈切成節,泡薑切成薑米。炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡薑米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

3. 廈門泡椒田雞 水煮泡椒田雞的做法

廈門泡椒田雞 水煮泡椒田雞的做法

虎紋蛙又叫水雞,它的個頭長得魁梧壯實,鳴聲似犬,有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大,體長可超過12厘米,體重250—500克。皮膚極為粗糙,頭部及體側有深色不規則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色,有十幾行縱向排列的膚棱,膚棱間散佈小疣粒。腹面白色,也有不規則的斑紋,咽部和胸部還有灰棕色斑。前後肢有橫斑。由於這些斑紋看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圓,趾間具全蹼。前肢粗壯,指墊發達,呈灰色。雄蛙具外聲囊一對。已列為國傢Ⅱ級重點保護動物。虎紋蛙虎紋蛙的頭部一般呈三角形,頭與軀幹部沒有明顯的界限。頭端部較尖,遊泳時可以減少阻力,便於破水前進。口十分寬大,除捕食外,一般很少張開。眼睛位於頭的背側或頭兩側。上方和下方都有眼瞼,與眼瞼相連的還有向內折疊的透明瞬膜,在潛水時,瞬膜上移可以蓋住眼球。外鼻孔上有一個鼻瓣,可以隨時開閉,以控制氣體的進出。雄性頭部腹面的咽喉側部有一對囊狀突起,叫做聲囊,是一種共鳴器,能擴大喉部發出如犬吠般的洪亮叫聲,起到吸引雌性的作用。軀幹部有兩對肢體。前肢短 具4趾,主要起支撐身體前部的作用,還能協助捕食和在遊泳時平衡身體。後肢較長,具5趾,趾間具蹼,主要是在水中遊泳和在陸地跳躍時起推進作用。

廈門泡椒田雞 水煮泡椒田雞的做法

4. 正宗的泡椒田雞要怎麼做

1. 田雞買來時讓賣傢去皮,回來切好,放入鹽,味精,料酒,些許花椒,一個蛋清醃制。

2. 黃瓜,萵筍,白蘿卜洗凈切段。蔥,薑,蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。

3. 白蘿卜段用醋和白糖醃制30分鐘。泡椒用涼水泡好

4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜,萵筍段清炒熟後裝在大盆裡。

5. 鍋中放入些許油放入生薑,蔥頭,幹辣椒兩根煸炒出香味後倒入水,放入泡好的泡椒和醃制的白蘿卜段大火煮十分鐘後放入鹽和味精調味。然後放入醃制的田雞,煮兩,三分鐘後裝入大盆放在之前炒熟的菜上。

6. 最後在鍋中倒入油加熱後放入蔥段,花椒,幹辣椒,芝麻煸五秒後立馬將熟油澆在田雞上。大功告成!

拓展資料

泡椒田雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於川菜系。此菜肉質細嫩、味道鮮美,和泡椒一起烹制,鮮香開胃,讓人回味無窮。民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品,適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,並含有維生素E等抗氧化物,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,並有防癌、抗癌的功效。

(參考資料 百度百科 泡椒田雞)

5. 泡椒田雞是怎麼做的

備料:田雞,泡椒,薑,蒜段,芹菜,黃瓜,馬蹄,香菇(配菜按自己喜歡的來不需要按我寫的)

1,田雞加雞清,加鹽雞精,加少許地瓜粉醃制五分鐘

2,水燒開把田雞倒進去,煮個八分熟就好(照片有飄物是蛋清,等下要淋上熱油所以不要煮得太熟)

3,另起鍋把比較不容易熟的薑片,馬蹄,香菇煮一下,倒入黃瓜就關火,記得加點鹽雞清。蒜段和芹菜我直接放在盤底沒有過煮

4,倒入三分之二的辣椒油和三分之一油,油熱泡椒,炒香,淋在田雞和配料上。

5,擺上醃蘿卜和香菜,大功告成。

6. 泡椒田雞做法

原料:

活田雞5隻、紅泡椒幾個、薑3片、蔥頭3個、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。

做法:

1、活田雞宰殺去皮及內臟(這個直接在超市請工作人員理好,偶米介功夫也8敢捏,偶一般買活的東西,都是稱好後趕緊走開,過會來拿的,不敢看這場面,有些殘忍滴說。)拿回傢後放水龍頭下用流動的水細細洗幹凈,一定要翻出裡面來洗,爾後放鏤空籃子裡瀝幹水;

2、將田雞斬塊,用鹽,生抽,雞精,淀粉(少許),雞蛋清(少許,偶用了約1/3個雞蛋清),白胡椒粉一起抓勻醃20~30分鐘左右;

3、紅泡椒洗凈切段,薑切絲,蔥頭切段,蒜頭切片;另用少許淀粉,鹽,老抽,雞精,醋,糖及水調個汁待用;

4、鍋放油煸香薑蔥蒜,下田雞塊翻炒,(上漿後的田雞塊碗裡有很多水份,下面的水不要)翻炒約一分鐘後加入泡椒一起翻炒片刻,加上兌的調料汁小煮一會(一定要煮一會放心一些,因為擔心田雞有寄生蟲。)略煮了一會的田雞也會入泡椒的味道。爾後起鍋。